用料：熟牛肚、白蘑菇、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、鹽、雞粉 。將所有材料都洗凈切好備用 ， 牛肚煮熟 。起鍋倒入適量食用油，油熱后倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘 。放入蒜末、姜絲、料酒，不停翻炒至料酒收干 。放入白蘑菇片，翻炒變軟后，調入生抽、蠔油、白糖，爆炒1分鐘左右 。

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用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5個、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、雞粉少許 。
1、將所有材料都洗凈切好備用 ， 牛肚煮熟 。

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2、起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘 。

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3、然后放入蒜末、姜絲、料酒，不停翻炒至料酒收干 。

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4、放入白蘑菇片 ， 翻炒變軟后 ， 調入生抽、蠔油、白糖，爆炒1分鐘左右 。

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5、然后倒入辣椒，繼續翻炒 。

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6、炒至辣椒斷生后，從鍋邊淋入少許熱水，調入鹽、雞精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
【牛肚怎么炒才脆】

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