做實蛋只需要把水淹沒過雞蛋就可以了 ， 并沒有特別的比例規(guī)定，實蛋也就是將雞蛋的蛋液打出之后混合食用的堿，然后將混合后的蛋液再倒回到雞蛋殼當(dāng)中，等到凝固之后就變成了實蛋 。之后，在鍋中加入水之后，將蛋蒸熟就行了，是一道美食 。
一、實蛋的做法

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首先需要準備新鮮的雞蛋，雞蛋殼不要完全敲碎 ， 只要敲出一個小孔就可以了，然后將雞蛋當(dāng)中的蛋白和蛋黃倒出 ， 在倒出的蛋液當(dāng)中加入食用堿和水，加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味之后混合均勻，把混合物再倒回蛋殼中 ， 放到鍋上蒸20分鐘左右即可 。

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正常煮熟的實蛋是呈現(xiàn)一種暗暗的綠色，味道還是非常不錯的，除了用蒸的方法來做實蛋之外 ， 在外面的飯店里，還能經(jīng)常吃到不同做法的實蛋 ， 比如燒烤實蛋，孜然實蛋，這是東北地區(qū)的一種特色小菜 ， 幾乎每個東北家庭都會做來吃 。
二、實蛋的營養(yǎng)價值

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實蛋其實就是用雞蛋做成的一種家常食物，其營養(yǎng)價值最直觀的就是蛋白質(zhì)，因為本身就是用雞蛋做的，所以營養(yǎng)價值跟雞蛋是一樣的 。實際上，實蛋就是雞蛋成菜之后的另一種形式而已 ， 作為一道具有特色的家常小吃，也經(jīng)常出現(xiàn)在東北家庭的餐桌上 。而且雞蛋是10大雌性激素多的食物之一 ， 多吃雞蛋可以起到補充雌性激素的作用 。

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實蛋不僅可以給人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白素，還能夠給人體帶來蛋氨酸 ， 這是其他谷物類或是豆制品所不具備的氨基酸，但同時也是人體必需的一種氨基酸，所以實彈蛋和豆類食品一起吃，給人體帶來的好處比單獨吃其中一種食物要更多一些 。

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【實蛋的營養(yǎng)和煮雞蛋一樣嗎 實蛋做法比例水放多少】除此之外，實蛋除了美味，還富含其他一些人體所需要的微量元素，例如鉀，鈉，鎂，磷等，對于嬰幼兒時期來說 ， 多多食用可以補充人體對于鐵的需求，但是由于實蛋中鈣含量不高，因此還是需要多喝牛奶 ， 從而能起到一種互補的功效 。

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