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廣州早茶習(xí)俗有哪些

小知識早茶


廣州早茶習(xí)俗有哪些

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廣州早茶習(xí)俗有哪些
【廣州早茶習(xí)俗有哪些】 很多人都知道“食在廣州” 。其中廣東早茶早已成為漢族民間飲食風(fēng)俗 。廣州人都喜歡飲早茶 。但你知道廣州早茶的習(xí)俗嗎？
廣州早茶習(xí)俗
其中廣東的首府廣州更是以喝早茶著稱，而廣州人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件" ， 如此品茶嘗點，潤喉充饑，風(fēng)味橫生 。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次 ， 但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶 。
廣州人把飲茶稱為“嘆茶”(即享受之意)，至今仍流傳著“嘆一盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點心之意)的口頭禪 。廣州人講究“食不厭精”，但點心的價格是高低都有，窮富皆宜 。老人可以叫上價格實惠、雷打不動的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口 。
廣州茶館的“富貴氣派”較重，他們稱茶館為茶樓，一般高3層，底層有六七米高，二三層各高5米左右，舒適清雅 。有單間，有雅座 ， 有輝煌的大廳，有雅致的中廳;有中式的、西式的、日式的及東南亞式的 。茶樓的點心講究精、美、新、巧，種類繁多 。
廣州著名的茶樓有很多，如：陶陶居、成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等，均為廣州百年老字號茶樓 。曾被稱為“二厘館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍布于羊城的大街小巷 。其中陶陶居已有近百年的歷史，廣州最古老的茶樓之一 ， 清末時維新變法的領(lǐng)軍人物康有為，在廣州講學(xué)時，就常光臨陶陶居，并題寫了“陶陶居”三個字 。
布局別致，以經(jīng)營中式餅食和茶面酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽 。茶樓泡茶十分講究 ， 用紅泥做成的小火爐，燒烏欖核做炭，瓦茶煲內(nèi)是沸騰的九龍泉水 ， 盅內(nèi)裝著客人自選的茶葉，還有專人侍候 。
在廣東城市或鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，吃茶常在茶樓進行 。例如假日 ， 全家老幼登上茶樓，圍桌而坐 ， 飲茶品點，暢談國事、家事、身邊事，更是其樂融融 。親朋之間，上得茶樓，談心敘誼 ， 溝通心靈，倍覺親近 。所以許多即便交換意見，或者洽談業(yè)務(wù)、協(xié)調(diào)工作，甚至青年男女，談情說愛 ， 也是喜歡用吃(早)茶的方式去進行，這就是漢族吃早茶的風(fēng)尚之所以能長盛不衰，甚至更加延伸擴展的緣由 。值得注意的是：“吃早茶”并非是飲茶，其實質(zhì)是上酒樓“吃早餐”而已 。