用料：西蘭花、油、鹽、胡蘿卜、淀粉 。西蘭花用手掰成小朵，胡蘿卜切薄片 。水燒開 。將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中焯水 。放入鹽 ， 用鍋鏟攪拌幾下讓鹽化開，盛出瀝干水 。淀粉一勺 ， 兌水水，攪拌均勻備用 。油鍋燒熱 。將西蘭花倒進去翻炒，將淀粉水沿著鍋邊淋入 。加鹽，翻拌均勻即可出鍋 。
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主料：西蘭花一個 。輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、淀粉一勺 。
【素炒西蘭花怎么做】西蘭花用手掰成小朵 ， 胡蘿卜切成薄片 。
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燒開一鍋水 。
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將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟 。
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放入少許鹽 ， 用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水 。
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淀粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用 。
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油鍋燒熱 。
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將西蘭花倒進去，稍微翻炒 ， 將淀粉水沿著鍋邊淋入 。
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加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋 。
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烹飪技巧：1、西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養(yǎng) 。
2、西蘭花不能切，建議沖洗后 ， 用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇 。
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