可以，但不建議 。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成咸鴨蛋 ， 蛋黃更容易出油，若將雞蛋腌制成咸蛋，不僅腌制的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高 ， 除了不容易出油外 ， 還容易出現(xiàn)蛋黃咸味不均勻的情況 。

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【可以用雞蛋腌制咸蛋嗎】可以 ， 但不建議 。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成咸鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋腌制成咸蛋，不僅腌制的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現(xiàn)蛋黃咸味不均勻的情況 。

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