哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等 。1、烤全羊：選用羯羊，將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁，涂抹在全羊上 。2、烤肉串：肉切成薄片，穿上鐵釬，放在烤肉槽上，用煤火烤，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料 。3、羊肉燜餅子：餅子軟而不粘、油而不膩、薄而不碎 。
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哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等 。
【哈密市美食】1、烤全羊：選用上好羯羊 ， 將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁，涂抹在全羊上，頭部向下，放入馕坑密封燜烤1小時左右，即可取出食用 。烤出來的羊肉，外脆內嫩，滋味豐厚 ， 令人叫絕 。
2、烤肉串：先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料 ， 3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用 。街邊就有很多喲 。
3、羊肉燜餅子：先把適量的連骨肉剁成小塊，紅燒好，在燉肉的同時搟制餅子，餅子同鍋一樣大小 ， 每張搟得像紙一樣薄 ， 一張一張抹上清油，摞起來 ， 待肉塊燒熟時，把餅子攤放在肉上，鍋上加蓋封嚴，然后用中火煮蒸 。餅子軟而不粘、油而不膩 ， 薄而不碎 。
4、哈密瓜：哈密瓜皮色灰綠而果柄處布有粗網紋，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚 ， 芳香醇郁，細脆爽口 。
5、土火鍋：用巴里坤傳統的用銅特制的火鍋 ， 里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然后將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱 ， 肉湯開后即可吃 。