驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，此時再攝入大量脂肪會加重肝臟負擔 。老中醫建議：這一時段飲食上要著重注意養生，應遵循順應陽氣升發的特點，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物 ， 適當食用一些甜味食物 。
驚蟄飲食養生多甘少酸是原則
1多吃清淡食物
驚蟄后 ， 天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此 ， 推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜 。
春筍，因季節而得名 。立春后筍就會破土而出，肉質鮮嫩、美味爽口 。春筍在菜品中有“百搭”之稱，可葷可素 。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪 。
另外，春筍可以根據其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用，各有各的口感 。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌 ， 這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制，或者煲湯 。
老中醫建議：對于特別喜歡吃肉的人 ， 以食用瘦豬肉為好，因為豬肉性平，含有豐富的蛋白質，可增強體質，抵御病菌的侵襲 。
除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節食用的 。
驚蟄日吃梨
驚蟄時節 ， 氣溫還是偏低和干燥，因此在春天還應多吃生津潤肺的食物 。梨性寒味甘 ， 有潤肺止咳、滋陰清熱的功效 。
在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁 。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆 。
驚蟄時節飲食推介
1涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能 。經常服用還能增強免疫功能 ， 提高機體對外界致病因子的抵抗力 。
【驚蟄吃什么 驚蟄滋陰清熱多吃梨】做法：把大蒜切成末 ， 差不多水也就燒開了 。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下就可以了，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒 。
2翡翠玉絲
翡翠就是青椒，玉絲是土豆 。這道菜制作過程相對簡單，青椒營養價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞 。
做法：烹飪時 ， 先放入花椒，然后放入土豆絲，這時候醋也倒入一些，最后放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以后再淋上麻油以添香 。

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