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1、凍了也可以吃 。苦瓜栽培于溫帶地區(qū)屬喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環(huán)境中，天氣冷的時(shí)候放在陰涼處存放 ， 放入冰箱的話會(huì)影響口感，苦瓜在秋季采收果實(shí)，切片曬干或鮮用 。
2、苦瓜功效：
⑴消暑退熱
苦瓜中含有生物堿類物質(zhì)奎寧 ， 有利尿活血、消暑退熱、清心明目的功效；而且苦瓜雖苦 ， 但人吃了可以生律止渴、去煩渴，特別適宜暑熱煩悶的人群食用 。
⑵促進(jìn)食欲
苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進(jìn)食欲 。
⑶降低血糖
苦瓜的新鮮汁液中含有一種類胰島素，苦瓜的新鮮瓜汁有降低血糖的作用 。糖尿病患者食之 ， 能起到輔助治療的作用 。
⑸排毒減肥
苦瓜中苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少 ， 具有很好的減肥消脂的功效 。
⑹養(yǎng)顏嫩膚
【苦瓜在冰箱凍了還能吃嗎 苦瓜功效】常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力 ， 使皮膚變得細(xì)嫩健美 。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品，夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子 ， 可早日痊愈 。

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