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1、食材：排骨一斤、香菇300克、姜片5片、料酒四勺、醬油兩勺、蠔油一勺、鹽一勺、糖一勺、胡椒粉3克、油適量 。
【排骨燉香菇怎么做 排骨燉香菇如何做】2、香菇燉排骨的做法：首先將排骨焯水（鍋里水開后倒入排骨煮5分鐘），過水洗干凈備用，姜切片備用 。香菇前天浸泡或是提前幾個小時 。香菇洗干凈切兩半備用 。鍋里倒入適量油 ， 放入排骨煎一分鐘再翻面煎，煎至兩面金黃 ， 放入姜片爆香 。最后倒出多余油 。鍋里倒入開水，放入香菇，放入四勺料酒，兩勺醬油，一勺蠔油，一勺鹽，一勺糖 ， 3克胡椒粉 。水開后轉入小火燜煮一個小時即可出鍋 。
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