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1、豆油或色拉油；這兩種是最常用的燒烤用油，刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤并且能減少食物中水分的流失 。目前用在海鮮、魚類的比較多，也是現在燒烤店最喜歡用的油 。
2、佐料油；佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用 。大多用在烤青菜或者豆制品上 。
【燒烤用什么油 燒烤用哪種油】3、動物油；一般用牛油或者羊尾油 。這種油大多用在牛羊類的食材上，可以增加食物的香味和味道 。值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉 。在外吃燒烤時要注意這一點了 。

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