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本文7065字,預計閱讀時間,18分鐘 。
有讀者留言說,低碳以來,減少了碳水的量,瘦了四五斤,但即便效果明顯,也不敢再繼續嘗試了 。
因為很多認識的人或不認識的人都千方百計阻撓:
“酮體有毒 , 小心酮酸中毒!”,“不吃碳水變笨”,“別作妖了,吃了幾十年米飯面條了,不吃你就會生病”;
各種認為生酮狀態不健康的文章非常多,沒有判斷能力的人會越看越害怕,心里越來越沒底 。
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酮體到底有沒有毒?生酮到底安不安全?生酮到底可不可行?那些長期生酮的人怎么樣了?
可能好多人的心里,都有個大大的問號 。
所以,我想跟你們好好說說“生酮安全性”的問題 , 我也會盡量講清楚:為什么生酮這種消耗脂肪的狀態,比起消耗葡萄糖,其實是正常且自然,甚至更適合人類的 。
用一個故事開始吧,一個由“胸腺尺寸”引發的悲劇,導致上千名新生嬰兒因輻射而死 。
因“誤解”釀的悲劇18、19世紀時,研究人員很難找到『用于解剖研究』的尸體 , 人們不愿看到自己剛死去的親人被解剖 。
所以,有人會雇傭掘墓人,去盜取新死者的尸體,有些人甚至會在葬禮蹲守 , 當場盜取尸體 。
因此 , 有錢人會花重金打造安全、能夠上鎖的棺材 , 雇傭配有武裝的看守,來保護家人的墳墓 。
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但是,如果是窮人 , 親屬不能支付其他附加費用 , 他們的尸體很可能會被用于解剖學研究 。
這就意味著,當時的解剖學研究的尸體,大都是窮人或無法支付醫療費用的人 。
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那么,這和胸腺有什么關系呢?
處于貧窮狀態下的人勢必會面臨巨大的壓力,尤其是長期的、慢性的壓力,我們都知道長期的壓力會導致很多疾病,也會損傷某些器官 。
以胸腺為例,壓力能使其大小縮減75%,所以,解剖學書籍上記錄的“正常胸腺大小”比實際的胸腺小很多 。
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20世紀初,一位名叫帕爾陶夫的德國解剖學家,試圖找出嬰兒猝死綜合征的病因,許多中上層社會人士的孩子,因此病夭折 。
當帕爾陶夫檢查這些孩子尸體的時候,他發現他們的胸腺都異?!按蟆?。
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因此他認為 , 為了孩子的生命考慮,應該用輻射照射孩子的胸腺,讓它變小 。
1920年前后 , 所有兒科醫生都給出了相同的建議 , 帕爾陶夫沒意識到,這些未受貧困狀況影響的孩子的胸腺,其實才是正常的 。
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遺憾的是,這種誤解一直持續到了50年代,致使成千上萬人死于輻射引發的癌癥 , 這一切都是人為誤診造成的 。那么 , 這和酮體又有什么關系呢?
其實 , 現在的酮體,和胸腺的宿命一樣,因其『被發現的方式』而被誤解很久,很久,甚至還有專業人士,利用過時的理論來抹黑它 。
故事發生在19世紀末,醫生在糖尿病病人的尿液中 , 發現了大量酮體 。
所以,醫生認為,大量的酮體是導致糖尿病型酮酸中毒的主要原因 。
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在接下來長達半世紀的時間里,酮體一直被認為是有害的 , 對身體不好的 , 有毒的 。
其實,身體產酮很正常科技在發展,人類在進步,最近,我們才知道,酮體其實是血液中的常見成分,即使是一個沒有生酮的健康人,酮體也一直存在于他的血液中 。
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不吃東西的時間越長 , 酮體越多,隔夜斷食后 , 身體2%到6%的能量由酮體供應,三日斷食后,酮體會提供30%到40%的能量 。
大量運動后 , 也會產酮 , 所以,只要你在變瘦,在燃燒脂肪 , 你就在生酮狀態,這已經是常識了 。
要知道,通過輕斷食或生酮飲食達到的生酮狀態,和糖尿病型酮酸中毒完全不同 。
酮酸中毒所要求的的血酮水平,這是一種非正常的身體反?。?你連續斷食幾周也遠遠無法達到 。
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(我現在的血酮水平也只是在3.0左右)
擔心生酮飲食引起酮酸中毒,就好比你剛開始打籃球,就擔心你的籃球打得太好 , 可能會打敗科比一樣,想太多了 。
當然,酮酸中毒本身不是什么好事,這個比喻只是用來說明,如果你正常(有胰島素分泌功能) , 你的酮體(籃球)水平 , 不可能到達那個狀態 。
身體更喜歡酮體 , 而非葡萄糖酮體不僅是血液中的常見成分 , 其實,也有研究者發現,我們身體的某些身體器官,更喜歡利用酮體供能 。
事實上 , W.H.Freeman出版的生化讀物表明:
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“脂肪酸是心臟的主要燃料,雖然葡萄糖和酮體都能為心臟肌肉供能,但事實上比起葡萄糖,心臟更愿意消耗乙酰乙酸(三種酮體的其中一種,其余兩種分別是β-羥基丁酸,丙酮) 。
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