【苦蕎糕怎么做才松軟 苦蕎糕如何做才松軟】

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1、食材：苦蕎粉200克，雞蛋120克，紅糖20克，白砂糖20克，玉米油25克 ， 清水210克，小蘇打5克，白芝麻6克 。
2、全部紅糖溶于清水中 。分離蛋黃于紅糖水中，蛋白放入打蛋盆 。
3、依次加入玉米油 ， 苦蕎粉，小蘇打拌勻即可 。
4、打發蛋白至濕性發泡 ， 打發過程中分三次加入白砂糖 。
5、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎面糊中 。
6、拌好的面糊狀態比較粘稠，紋路不消失 。
7、將玉米油均勻刷在9寸固底蛋糕模上，面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整 。5CM高摔一下出大氣泡 。
8、均勻撒上白芝麻做點綴 。
9、烤箱上火160度，下火150度預熱5分鐘 。下層烤20分鐘，蓋上錫紙再烤20分鐘 。倒扣脫模 。就完成了 。

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