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1、碗托是陜北榆林與山西忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)特產(chǎn) 。
2、碗托是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成 。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃 。這與北京的灌腸極為相似 ， 只是原料不同 。
【碗托是哪的特產(chǎn) 碗托是哪兒的特產(chǎn)】3、在陜北是很普遍的一種民間食品 。差不多每個縣的市鎮(zhèn)上，都有飯店或小吃攤點叫賣 。老百姓更是家家戶戶自己做了吃 。這原因 ， 大約首先是陜北普遍生產(chǎn)蕎麥，陜北老百姓在幾千百年的生產(chǎn)與生活實踐中，不斷地摸索著粗糧細(xì)作的方法 ， 蕎面碗坨在諸多的蕎面食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新 。
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