瘦肉精對人的危害
瘦肉精的危害有哪些？“瘦肉精”的化學名稱為鹽酸克倫特羅，是一種人的醫療用藥品，醫學上稱為平喘藥或克喘素 ， 用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病 。大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率 ， 但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害 。“瘦肉精”在我國已經禁用 。

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【瘦肉精的危害_瘦肉精的危害與檢測方法有哪些？】使用“瘦肉精”會在動物產品中殘留，這種物質的化學性質穩定，一般加熱處理方法不能將其破壞，人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動物產品后，在15～20分鐘就會出現頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大 。“瘦肉精”在動物的肝、肺、腎、脾等內臟器官中殘留量較高 。人吃了瘦肉精豬肉的主要危害？
人吃了有瘦肉精的豬肉會有什么危害？
瘦肉精的危害瘦肉精是一類藥物，而不是一種特定的物質，是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑 。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精” 。
“瘦肉精”能使豬提高生長速度，增加瘦肉率 ， 豬毛色紅潤光亮 ， 收腹，賣相好；屠宰后 ， 肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉 ， 瘦肉豐滿 。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用 。
識別方法
（1）看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能 。（2）喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅 ， 后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別?。歡話憬】檔氖葜砣饈塹焐?nbsp;， 肉質彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出 。（3）購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明 。
吃瘦肉精的豬肉對人體有什么害處?
瘦肉精的危害與檢測方法有哪些？瘦肉精中文名：瘦肉精克倫特羅；學名鹽酸克倫特羅；大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害 。“瘦肉精”在我國已經禁用 。
危害：

“瘦肉精”能使豬提高生長速度 ， 增加瘦肉率，豬毛色紅潤光亮 ， 收腹 ， 賣相好；屠宰后 ， 肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉豐滿 。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用 。
人類食用含“瘦肉精”的豬肝0.25kg以上者，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀 。含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大 。
鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質激素，耐熱 ， 使用后會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高[2]  ，食用后直接危害人體健康 。其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡 。

鑒別方法

看
看豬肉脂肪（豬油） 。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃“藥”生長后，其皮下脂肪層明顯較?。ǔ２蛔?厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出 ， 脂肪特別?。緩小笆萑餼鋇鬧砣夂笸渭”ヂ懷? ，脂肪層非常薄 ， 兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血 。
察
觀察瘦肉的色澤 。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松 ， 時有少量“汗水”滲出肉面 。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好 ， 肉上沒有“出汗”現象 。
測
用PH值試紙檢測 。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時PH值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍 。
購買
購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明 。

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