立秋，為什么要吃餃子立秋是一個比較重要的節氣，許多地方都有“立秋貼秋膘”的說法，因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差，食欲不振，許多人都清瘦了 。而“貼秋膘”最好的方式就是吃，吃好吃的，還要多吃肉 。因此按照個人喜好，在立秋吃面條或者餃子都可以的 ， 餃子要肉餡的餃子，面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭，這樣不僅讓人胃口大開，還能達到“貼秋膘”的目的 。 

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在以前物資匱乏的時候，許多普通百姓心中的美味佳肴就是餃子，特別是肉餡的餃子 ， 既能管飽，又能滿足口腹之欲，因此在立秋后“貼秋膘”時 ， 許多人都會選擇吃肉餡的餃子 。雖然在現在社會進步了，在平常想吃一碗餃子也是非常容易的，但“立秋吃餃子”這個習俗還是在許多地方流傳下來了 。立秋為什么要吃餃子？是的，有的地方是要吃餃子的
農歷七月間（陽歷8月7日）的立秋，是由來已久的傳統節時 。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式 。漢代沿承此俗，并殺獸以祭，表示秋來揚武之意 。民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗 。東漢崔宴《四民月令》："朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭 。"從唐宋時起，有在此日用秋水服食小赤豆的風俗 。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服 ， 服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾 。
立秋日晨秤稱人，和立夏日所秤之數相比后，可知夏天自身的肥瘦 。而在飲食方面，立秋這天吃餃子，吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯飲，或是飲燒酒，都廣泛流傳由來已久的食俗 。
過去民間對節氣有許多講究 ， 多數又與吃和防病有關 ， 這與人們關注自己的生活健康不無關系 。“民以食為天”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃 。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘” 。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些 。清朝時，民 間流行在數伏這天以懸秤稱人(當然大多是稱小孩) ， 將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏” 。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準 。瘦了當然需要“補” ， 彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴 ， 當然首選吃肉 ， “以肉貼膘” 。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等 。
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋” 。和“咬春”一樣，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉 。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉 。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾 。早在唐宋時，人們立秋這天就要用井水送下7—14粒紅小豆，而且必須面朝西站著，也是為了祈求秋天不得腹瀉等癥 。現在我國各地立秋食俗也不相同 。過去在杭州一帶流行食秋桃 。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來 。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫 。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋時分，許多老皇歷中都標出具體時間) ， 全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子 。山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語 。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識 。
南通風俗，以立秋節氣的時間在朝或夜，來預卜立秋以后天氣的炎涼 。諺語“朝立秋、涼颼颼；夜立秋，熱吼吼”即是此意 。從日歷上看來，今年是8月8日早上6時24分立秋，想來應該是天涼好個秋吧！南通民俗還認為立秋這一天的天氣變化，與秋季農田收成關系極大 。如立秋這天聽到雷聲，田里的莊稼就“秀”（吐穗開花）不好，谷子長不飽滿，癟谷多，將大大減產 。又認為：稻秀時節 ， 若濃霧大作并有白虹貫天，這種沙地人叫作“白鱟”的天象，收獲時秕谷必多，俗呼為“天收” 。可見民間對立秋日雷鳴和出現虹這類自然現象，甚為忌諱 。
南通和江南一帶一樣，還有立秋日吃西瓜的習俗 。南通及江南地區西瓜旺市在小暑和大暑之間 ， 酷熱的盛夏也在這一時期 ， 而立秋一般在大暑之后的8月7日、8日二日 ， 此時這一帶的西瓜已入末市，瓜的甜度和質量也明顯下降，氣候亦將告秋，所以立秋食西瓜應是于理不通 。但是為何會有立秋吃西瓜的風俗呢？原來，西瓜雖從宋代傳入中原 ， 但種植并不普遍，所以那時并沒有產生和形成立秋吃西瓜的風俗 。但在西域 ， 西瓜原產地已普遍盛行立秋吃西瓜的風俗 。因西域地處中國的西北 ， 緯度較高，立秋前后西瓜剛進入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮 。此風俗約在清代影響南方，而此時江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋 。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽威”，而實際上只是北方風俗的影響而已 。但有一點應予承認，那就是立秋以后，天氣逐漸涼爽 ， 西瓜上市量日趨減少，立秋日人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意 。
立秋以后，如天旱少雨，赤日炎炎 ， 產生連續酷熱天氣，就把伏天拖長了，即所謂“秋老虎”，意謂炎勢如虎 ， 反常的酷熱不遜于大暑 。此時人們更感到悶熱難當 。當然秋天的炎熱畢竟像“兔子的尾巴———長不了” 。立秋后如逢雨水多，下一陣雨涼一陣 ， 處暑后 ， 暑氣當已消退，確實進入秋季了 。
立秋為什么吃餃子 立秋吃餃子的寓意立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說 。“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子 。
伏天炎熱沒食欲
立秋是二十四節氣中的一個 ， 立秋前面有大暑 ， 后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思 。一般立秋之后，伏天就差不多過完了 。對于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開始說起 。伏天氣溫炎熱 ， 就比如前兩周的持續高溫 ， 多數人的食欲都會比較差，所以都吃不了什么，所以經過伏天之后人都會比較清瘦 。
因為有”立秋貼秋膘“的說法 。立秋作為一個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘” 。這一天，普通百姓家吃燉肉 ， 講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等 。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會瘦一些 。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉 ， “以肉貼膘” 。吃餃子也是其中的一種方法 。
在東北有句俗語：坐子不如躺著 ， 好吃不如餃子 。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘” 。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水 。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福 。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面 ， 吃了哽天不出汗”之說 。萊陽還有個說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子 。
為什么立秋要吃餃子 立秋吃餃子的由來一、在山東地區，立秋的習俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋” 。立秋當天 ， 先祭祀祖先 ， 祈求“立秋”過后五谷豐登 。然后在祭拜之后 ， 全家人圍在一起吃餃子 。
二、在東北地區，立秋當天一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘” 。據說在立秋當天多吃餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水 。
立秋吃餃子是什么意思對于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法 ， 貼秋膘又是什么意思呢?
夏季人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發現自己變清瘦了 ， 大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱“貼秋膘” 。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法 。
立秋吃餃子
在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋” 。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過后五谷豐登 。而大多數人家會在立秋時刻過后 ， 剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋” 。
在東北立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘” 。我搶你碗里的一個餃子 ， 秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水 。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子 ， 這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福 。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說 。萊陽還有個說法是“立秋的餃子入伏的面” ， 所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子 。
對于立秋吃餃子，一方面有中醫的進補理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了 ， 因為主要也是起到一個進補的作用 。不同地區吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子 。
以前資源匱乏，普通百姓要吃一頓餃子也不容易，如今只要你想吃很容易就能獲得 。但是一些特定的節日，餃子依然會被珍而重之的擺在餐桌上，這是對古老生活傳統的延續 。
立秋吃餃子還是吃面答：餃子
立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說法 。過去民間對節氣多有講究 ， “民以食為天”，立秋作為一個很重要的節氣 ， 在北方地區民間普遍流行“貼秋膘” 。這一天 ， 普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等 。
伏天人們胃口普遍較差 ， 食欲不振 ， 所以不少人都會瘦一些 。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘” 。吃餃子也是其中的一種方法 。
沈陽立秋當然要“搶秋膘”包餃子（吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖）沈陽人自古就有好吃的習慣，并且是什么季節吃什么 ， 在這方面東北沈陽人特別的在意和講究 。比如說立春那天吃春餅；頭伏餃子二伏那天煮面條；端午時節包粽子；立秋包餃子 ， （意為搶秋膘、貼秋膘） 。
在山東，立秋的風俗是包餃子 ， 老百姓都稱之為“咬秋” 。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過后五谷豐登 。而大多數人家會在立秋時刻過后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋” 。
在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子 。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘” 。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水 。有意思的是，隨著減肥的熱潮 ， 女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福 。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面 ， 吃了哽天不出汗”之說 。萊陽還有個說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子 。
什么時候是吃餃子的？【立秋吃餃子_什么時候是吃餃子的？】老話說：“大寒小寒，吃餃子過年 。”餃子是我國傳統的美食之一，不管是南方、北方，人們對餃子永遠都是鐘愛有加，過年的時候都少不了吃上一盤熱騰騰的餃子 。民間認為餃子源于東漢時期 ， 傳說有一年鬧瘟疫，百姓病死者無數，醫圣張仲景將藥物做餡，外面用面包上，人們吃了之后逐漸康復 。此后，人們過年的時候開始吃這種食物，逐漸演變成了今天的餃子，寓義著來年身體健ឬ/p>

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