油茶面相信是很多人喜歡吃的吧，可是大多數(shù)人對油茶面的做法并不講究，而且都是在外面做購買的，但實際上如果你多用心去了解一些技巧，那么自己同樣也可以動手完成 。
做法一、
制法：
1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中 。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻 。待用 。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末 ， 連同瓜子仁一起倒入炒面中 ， 即成油炒面 。
用法：吃時將油炒面分盛10個碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀 ， 然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成 。特點：本品為北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用 。
做法二：
1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜 ， 然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中 。鍋再置旺火上燒開 ， 移放微火上煨熟成油茶糊 。
2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克 ， 加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁 。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時 ， 將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié) ， 拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子 。
3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油 。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末 。
【如何炒油茶面比較好吃】4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子 。產(chǎn)品特點：味咸鮮香帶辣 ， 宜早點、夜宵，冬季食之尤佳 。

• 保鮮膜是否有害？保鮮膜如何選購？
• 如何挑選小豆蔻
• 如何挑選?烏魚蛋
• 炒雞蛋加這些寶貝更營養(yǎng)
• 電水壺新買的怎么清洗 電水壺新買如何清洗
• 新鮮槐花怎樣長期保鮮 新鮮槐花如何保存
• 電陶爐表面怎么清洗 電陶爐面板如何清潔
• 如何去提取住房公積金 怎么去提取住房公積金
• 租房怎么去使用住房公積金呢 租房如何去使用住房公積金呢
• 竣工驗收單_工程竣工如何驗收？