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1、原料：醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、蔥節(jié)20克、洋蔥塊20克 。
【酸甜烤肉腌制方法 酸甜烤肉如何腌制】2、制法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火 ， 煮沸后 ， 下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存） 。
3、第二種蘸汁（酸汁）：把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可 。
4、把做好的醬汁放到肉里腌制兩小時(shí)即可 。
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