文章插圖
1、準(zhǔn)備兩個(gè)打蛋盆一個(gè)可以加熱油的小鍋?zhàn)?nbsp;， 兩個(gè)盆一個(gè)準(zhǔn)備裝蛋清液，另一個(gè)準(zhǔn)備裝蛋黃液 。按下面比例分離蛋清蛋黃：蛋清液：4個(gè)蛋清蛋清液 ， 蛋黃液：1個(gè)全蛋+4個(gè)蛋黃
2、鍋中倒入油并加熱,不用把油燒開(kāi)，感覺(jué)到熱就可以，然后把低粉倒入鍋中,攪拌均勻后冷卻 。
3、制作蛋黃糊：蛋黃液攪拌均勻后加入牛奶,再加入冷卻后的油和低粉糊，翻拌至順滑無(wú)顆后過(guò)篩備用 。
4、將糖分三次加入蛋清液，打發(fā)至小三角 。
5、先把烤箱預(yù)熱150，然后取三分之一蛋白加入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻后倒入剩余蛋白中繼續(xù)翻拌 。切記翻拌不要攪拌哦 。
6、倒入模具中，水浴法（就是在烤盤(pán)內(nèi)加入水）150度50分鐘 ， 時(shí)間僅供參考具體時(shí)間要看自家烤箱 。
【怎樣做寶寶小蛋糕好吃 小蛋糕怎樣做】7、中途大概35分鐘上色后加蓋錫紙，顏色自己看，時(shí)間只是參考，總之就是烤到自己喜歡的顏色后蓋錫紙 。

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