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1、食材：鴨舌30只、青蒜40克、尖椒40克、食鹽6.5克、醋少許、味精少許、蔥40克、蒜少許、黃酒7.5克、木薯粉20克、清湯100克 。
【鴨舌怎么炒才入味兒 油爆鴨舌的方法】2、做法：將鴨舌放在開水鍋里煮熟后撈出 ， 再放入冷水過一過 ， 取出，抽去脆骨，只留舌尖 。將大蒜頭片、青蒜、蔥花、鹽、酒、醋、溫菱粉、味精調在小碗里 。用凈鍋，下豬油250克燒熱，將鴨舌倒入一過，再倒出，濾去油，仍回原鍋 ， 隨即加小碗調料，迅速爆炒幾下，使調料裹在鴨上，即可起鍋 。

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