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1、用料：蝦仁1袋、青豆1小把、胡蘿卜小半根、生粉1把、雞蛋清1勺、姜1小塊、食鹽1小勺、植物油1湯勺 。
【蝦仁怎么炒才入味兒 炒蝦仁入味的做法】2、準備好所用食材；蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開背 。
3、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下；鍋內加水，開后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出 。
4、炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒；加青豆和胡蘿卜丁翻炒 ， 加適量的鹽，翻炒均勻即可 。
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