莜面做法技巧莜面的制作方法 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

文章插圖
1、取300克莜面粉放入面包機(jī)內(nèi)，然后用開(kāi)水進(jìn)行調(diào)面，油面質(zhì)地比較硬，要用開(kāi)水調(diào)才能成型，開(kāi)水倒入油面內(nèi)一股芝麻香氣撲面而來(lái).
2、取出制作莜面的神器。
【莜面做法技巧莜面的制作方法】3、一邊是有紋路的出面口，可以選擇有很多種樣式，有細(xì)的，也有粗的，還有片狀的，想做什么樣式就換成什么樣的花片出口，另一面把和好的油面從后面放入。
4、莜面不太容易成型，所以面團(tuán)都是比較散碎的。
5、把后片蓋上以后，上面有一個(gè)可以旋轉(zhuǎn)的把手，正時(shí)針旋轉(zhuǎn)里面的片就向前推進(jìn)，油面就從出口壓出來(lái)了。
6、片狀的，比較粗的圓孔型，輕松多了。
7、做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面條一樣下在水里，容易散，因?yàn)槊娼詈繋缀鯖](méi)有，蒸好的油面，可以炒著吃，與其他的菜拌著吃，還可以把蒸好的莜面放入冰箱儲(chǔ)存，這樣吃起來(lái)就更加方便了，可以一次性的多做一些。

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莜面做法技巧 莜面的制作方法

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