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1、用料：生姜4-6片、洋蔥2個、青椒2個、小米椒4個、花椒一把、牛肚500g、醬油一勺、干辣椒一把、料酒10ml、大蒜6瓣、豆瓣醬半勺、醋1勺、胡椒粉2g 。
2、牛肚改刀切條 。
3、涼水下鍋，加入少許花椒、料酒，開鍋后煮2分鐘即可撈出 ， 不要過涼水，瀝干水分即可！
4、起鍋燒油，油熱后放入花椒炒出香味 。
5、放入生姜，大蒜，干辣椒 ， 小米椒 ， 豆瓣醬，少許洋蔥炒香 ， 煸出水分 。
6、下入肚條翻炒均勻后加入少許醬油 ， 鹽 ， 味精，胡椒粉后大火翻炒 。
7、加入洋蔥，青椒炒軟 。
【爆炒牛肚怎么炒才脆嫩 制作爆炒牛肚的方法】8、加入蒜片 ， 少許醋從鍋邊淋入 ， 后快速翻炒出香味，即可 。
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