文章插圖
1、材料:花甲3斤半、火鍋底料一小塊、姜4片、蔥1根、白糖少許、啤酒1罐、泡姜1塊、泡辣椒5個(gè) 。
2、花甲買(mǎi)回來(lái)用清水洗兩三次，鍋內(nèi)燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開(kāi)口后立馬撈出，用清水沖洗后瀝干 。
3、泡姜切片、泡腳、青椒切成小節(jié)、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段 。
4、起鍋燒油，油7層熱時(shí)，放入泡姜泡辣椒 ， 炒出香味 。
5、放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒 ， 翻炒均勻 。
6、放入花甲，一勺海鮮醬油 ， 一小勺蠔油、少許白糖，炒勻 。
7、倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右 。
【怎么炒花甲才不腥不腥 炒花甲做法】8、大火收汁，出鍋 。

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