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【新鮮茄子如何長期保存方法 新鮮茄子的保存方法介紹】1、曬干保存 。茄子清洗干凈后皮和蒂都不用去除，直接放到鍋內大火蒸8分鐘，將茄子蒸至軟爛后取出，切成四瓣 。茄子蒂部位不要切斷 ， 切好后撒上適量的鹽涂抹均勻，將茄子放到陽臺或院子里自然晾曬，曬干以后裝入到保鮮袋內，隨吃隨取 。
2、整個茄子保存 。將茄子表面的水分擦干，用保鮮膜包起來或者裝到保鮮袋里，排出里面的空氣 ， 放到干燥的紙箱子里 ， 擺放在陰涼通風的地方保存就可以了 。
3、切開的茄子 。茄子最好是現(xiàn)切現(xiàn)吃，否則很容易氧化變黑，然后腐爛變質，可以將茄子放到清水里浸泡保存，保證清水沒過茄子，這樣隔絕了空氣，就不容易氧化，然后記得將茄子盡快吃掉就可以了 。
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