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1、土豆含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質 。
【土豆有什么營養成分 土豆的營養成分】2、土豆含有的纖維素比較細嫩 ， 而且含有大量的對胃有保護作用的黏液蛋白，對胃腸粘膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用 。
3、土豆富含鉀，可以調節體內的酸堿平衡，調節細胞滲透壓，能夠降低血壓 。土豆還能維持血管的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生 。

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