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1、材料：排骨、八角、桂皮、香葉、生姜、干山楂、生抽、白胡椒粉、啤酒、鹽 。
2、排骨切小塊，冷水入鍋 ， 煮沸焯排骨 。
3、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化 。
4、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻 。
5、接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味） 。
6、摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成 。
【怎樣燒排骨好吃又營養 家常燒排骨好吃又營養的做法】7、摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結 ， 大火燒開后轉至小火慢慢燒 。燒到基本入味，關火 。把排骨、湯汁、香菇、胡蘿卜片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸 。出來更軟爛，更鮮嫩 。

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