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蒜苗五花肉
制作工藝：熟炒口味：咸鮮味
主料：豬肉（肥瘦）500克
配料：青蒜250克
調料：大蔥5克、醬油4克、花生油20克、鹽3克、料酒4克、味精3克
1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；
2、青蒜苗洗凈切小段；
3、大蔥切花；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋；
5、倒入肉片翻炒至卷縮 ， 加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可 。

香菜拌牛肉
制作工藝：拌口味：麻辣味
主料：牛肉（瘦）500克
配料：香菜20克
調料：辣椒油50克、花椒粉25克、鹽4克、味精2克、大蔥10克
1、牛肉蒸熟切成片；
2、香菜摘洗干凈后切成段；
3、蔥切絲備用；
2、牛肉片放入盤內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可 。

糖拌蓮菜
制作工藝：拌口味：甜味
主料：蓮藕500克
調料：白砂糖200克
1、藕去皮洗凈；
2、切成薄片；
3、放鍋中水煮10分鐘；
4、撈出盛盤拌入白糖；
5、用碗扣10分鐘即可 。

冬筍肉絲尖椒
制作工藝：生炒口味：微辣
主料：冬筍100克、豬肉（瘦）50克
配料：辣椒（青、尖）20克
調料：植物油10克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜3克
1、將冬筍和尖椒洗凈 ， 切成絲；
2、將豬肉洗凈，切成絲；
3、炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時 ， 倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成 。

清拌微辣黃瓜
制作工藝：拌口味：酸辣味
主料：黃瓜300克
調料：大蒜15克、花椒2克、鹽3克、味精2克、雞粉1克、辣椒（紅、尖、干）5克、醋6克、植物油10克
1、將黃瓜洗凈、削皮，中間片開；
2、用刀背拍松 ， 再切成一寸見方的斜塊；
3、蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜里；
4、將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5、放入花椒煸一下撈出；
6、把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7、將拌好的黃瓜裝盤即可 。

香蔥蒸魚
制作工藝：清蒸口味：蔥香味
主料：平魚300克
配料：香菇（鮮）100克
調料：鹽3克、醬油10克、白酒5克、白砂糖2克、醋5克、植物油10克、小蔥20克
1、將魚洗干凈，擦干水分，撒鹽3克腌10分鐘左右；
2、香菇泡發，切?。?br>3、油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；
4、水燒開 ， 將魚以大火蒸約10分鐘左右 ， 至筷子可插入魚身；
5、撒上香蔥末即可 。

清炒木耳菜
制作工藝：清炒口味：蒜香味
主料：木耳菜350克
調料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、鹽2克、味精1克
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可 。

生菜拌蛋片
制作工藝：拌口味：酸甜味
主料：雞蛋120克、生菜200克
配料：芹菜葉50克、胡蘿卜50克
調料：香油20克、鹽5克、白砂糖10克、醋7克、味精1克
1、生菜洗凈后切成片；
2、雞蛋放入沸水鍋內煮熟，撈入涼開水內過涼，取出剝去殼后切圓片；
3、芹菜葉洗凈后放入沸水鍋內焯一下 ， 撈入涼開水內過涼，取出擠干水分后切碎；
4、胡蘿卜去皮洗凈后切成絲，投放沸水鍋內焯一下，撈入涼開水內過涼，撈出擠干水分；
5、將香油、白醋和味精同放碗內調成味汁；
6、生菜片放入盆內，加入精鹽、白糖、胡蘿卜、芹菜葉和雞蛋片，澆入調味汁，拌勻裝盤即可 。

酸辣里脊豆腐湯
制作工藝：煮口味：酸辣味
主料：豆腐（北）400克、豬里脊肉100克、冬筍50克、香菜50克、香菇（鮮）50克
調料：醋30克、胡椒粉6克、鹽5克、味精3克、香油15克、大蔥8克、姜5克、淀粉（玉米）5克、植物油30克
1、將豆腐切條；
2、里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲；
3、香菜洗凈切成末；
4、鍋上火放入清水，水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中；
5、鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；
6、待鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可出鍋 。

白灼鮮魷魚
制作工藝：灼口味：香辣
主料：魷魚（鮮）300克
調料：大蔥7克、姜3克、胡椒粉3克、香菜5克、醬油3克、白砂糖4克、味精3克、辣椒（紅、尖）10克、花生油20克
擺在盤內，撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可
1、將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段 。
2、鍋內燒開水，下入魷魚花焯熟，撈出備用 。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁 。
4、把焯熟的魷魚花

什錦燴雞
制作工藝：燴口味：咸鮮味
主料：雞400克
配料：海參（水浸）75克、香菇（鮮）25克、冬筍50克、魚肚75克、火腿25克、蝦仁15克、油菜100克、雞肫30克、豬肚100克
調料：鹽7克、味精2克、料酒5克、大蔥5克、姜5克、胡椒粉10克、花生油50克、淀粉（豌豆）2克
1、雞放入水鍋煮熟，剔骨切成片；
2、蔥切條，姜切塊；
3、鍋放底油 ， 下蔥、姜爆香，添清湯；
4、下魚肚、海參、鹽、料酒、味精，慢火煨1分鐘；
5、冬筍切秋葉片焯水；
6、雞肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成塊；
7、雞肫、肚尖與青菜下水鍋氽透；
8、鍋放底油燒熱，將大蔥、姜下鍋炸出香味撈出；
9、鍋內烹酒，添湯，下鹽、加雞、海參、香菇、冬筍、魚肚、蝦仁、青菜、雞肫、肚尖、味精和胡椒粉；
10、燉煮至湯汁濃厚，用濕淀粉勾薄芡，撒火腿絲，裝入湯盆內即成 。

肉醬豆腐
制作工藝：清蒸口味：醬香味
主料：豆腐（北）300克
調料：牛肉辣瓣醬50克、大蔥20克
1、豆腐清洗干凈，切成小塊置于盤中；
2、蔥洗凈切成蔥花；
3、將肉醬罐打開，撒于豆腐塊上；
4、用隔水法蒸10分鐘后取出；
5、最后，撒上蔥花即可食用了 。

鮮菇炒菜花
制作工藝：生炒口味：咸鮮味
主料：蘑菇（鮮蘑）200克、菜花150克
調料：鹽2克、味精1克、淀粉（豌豆）5克、色拉油30克
1、將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；
2、淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；
3、鍋架火上，放油燒至七成熱 ， 下鮮蘑菇煸炒一下；
4、加入素湯30毫升、精鹽、味精 ， 燒沸；
5、放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成 。

燒家常豆腐
制作工藝：燒口味：麻辣味
主料：豆腐（南）200克、木耳（水發）、20克、冬筍20克、豬肉（肥瘦）35克、青蒜20克
調料：植物油75克、豆豉15克、豆瓣20克、醬油12克、料酒6克、辣椒粉10克、花椒粉1克、淀粉（玉米）10克、白砂糖2克、味精1克、大蔥15克、大蒜10克
1、將豆腐切成約1厘米見方的?。?在開水中氽后撈出待用；
2、水發黑木耳撕成小朵 ， 冬筍切片；
3、豬肉切碎成肉末待用；
4、蔥切成蔥花、蒜剁細成泥、姜切末均備用；
5、鍋上火倒入油燒熱，下豬肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫縣辣醬、蔥花、姜末、蒜泥炒出香味；
6、下入辣椒面炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量；
7、下入豆腐，黑木耳冬筍片和燒片刻；
8、撒味精，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成 。

醋熘卷心菜
制作工藝：醋溜口味：酸咸味
主料：圓白菜300克
調料：醋25克、辣椒（紅、尖、干）5克、大豆油75克、花椒5克、醬油4克、鹽2克、白砂糖2克、味精1克、香油1克、淀粉（豌豆）5克
1、卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊 ， 用刀拍松，用鹽拌勻待用；
2、干辣椒切絲；
3、把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調成汁；
4、勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5、再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒；
6、待稍軟后將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下 ， 淋上香油即成 。

甘藍拌青椒絲
制作工藝：拌口味：清香味
主料：青椒500克、孢子甘藍150克
調料：大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克、蝦皮5克
1、大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2、大蔥去根洗凈切成絲；
3、將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；
4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可 。
五香干炒肉丁
制作工藝：滑炒口味：咸鮮味
主料：豬肉（肥瘦）100克、香干100克
配料：黃瓜125克
調料：淀粉（豌豆）10克、植物油30克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克
1、將黃瓜、五香干、肉洗凈切成?。?br>2、將肉丁用些干淀粉拌勻，用滾水飛熟，待用；
3、剩余淀粉加水調勻成濕淀粉備用；
4、用油起鍋，將黃瓜丁、五香干丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉 ， 用濕淀粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成 。

粉絲蛋皮絲
制作工藝：拌口味：咸鮮味
主料：雞蛋260克、粉絲150克
配料：菠菜200克
調料：香油10克、醋10克、蝦米10克、鹽3克、味精2克、大蒜5克
1、將粉絲、海米分別用水泡發好，備用；
2、大蒜去皮剁成末待用；
3、菠菜摘洗干凈后切成長5厘米的段，放入沸水中焯一下 ， 撈出用涼開水過涼擠干水分；
4、水發粉絲切成8厘米長的段；
5、雞蛋打入碗內 ， 加少許精鹽攪勻；
6、炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱 ， 雞蛋液倒入鍋內，將鍋轉動，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；
7、菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調拌均勻裝盤后撒上水發海米即可 。

香菇炒菜心
制作工藝：生炒口味：清香味
主料：油菜心300克
配料：香菇（干）30克
調料：鹽2克、植物油30克、白砂糖15克、味精1克
1、將香菇洗凈后放溫水中泡發 ， 撈出瀝去水，去柄，切小塊；
2、將油菜心去根洗凈，撈出瀝水 ， 大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切 ， 整棵炒；
3、將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；
4、炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內即可上桌供食 。

生拌彩絲
制作工藝：拌口味：香辣
主料：海帶（鮮）200克
配料：青椒50克、柿子椒50克
調料：姜10克、大蒜10克、鹽2克、味精2克、醬油5克、醋5克、甜面醬5克、白砂糖10克、香油10克
1、大蒜去皮搗成蒜茸備用；
2、海帶切成絲，放入開水鍋中焯2分鐘，用冷水沖涼，瀝去水分；
3、青椒和紅椒去籽，洗凈，切成絲，放入開水鍋內略燙一下撈出，用涼水沖涼，瀝去水分；
4、生姜切絲；
5、海帶絲、紅椒絲、青椒絲和生姜絲一起放入盆內，加入醬油、甜面醬、白糖、精鹽、味精、醋和蒜茸，拌勻裝盤 ， 淋入香油即成

素炒豆苗
制作工藝：清炒口味：清香味
主料：豌豆苗400克
調料：色拉油30克、白砂糖10克、鹽2克、味精1克
1、鮮嫩豆苗洗凈，撈出瀝水；
2、色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒；
3、再放入精鹽、白糖、味精，加入素高湯20毫升，炒勻即可 。

虎皮青椒
制作工藝：熟炒口味：酸咸味
主料：青椒400克
調料：鹽2克、醬油6克、醋10克、味精3克、色拉油70克
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油；
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成 。

冬菇豆腐湯
制作工藝：煮口味：咸鮮味
主料：香菇（鮮）100克、豆腐（北）300克
配料：冬筍50克、油菜10克
調料：醬油25克、味精1克、鹽2克、香油1克
1、將冬菇放入溫水泡透 ， 去蒂洗凈，控去水；
2、豆腐切成小塊，入沸水鍋中略氽撈出；
3、冬筍切成片，也放入開水鍋中氽一氽撈出；
4、湯鍋坐火上，倒入清湯，下冬菇、冬筍片燒沸；
5、放精鹽、味精、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒3分鐘；
6、淋入芝麻油，出鍋裝入大湯碗 。

韭菜蛋餅
制作工藝：生煎口味：咸鮮味
主料：雞蛋350克、小麥面粉400克、韭菜400克
調料：鹽3克、料酒10克、大蔥5克、植物油30克
1、將嫩韭菜擇洗干凈，瀝水后切成小段；
2、蔥洗凈 ， 切成細末；
3、把雞蛋打入碗內，用力攪打均勻；
4、面粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花 ， 隨即再將韭菜倒入拌勻；
5、炒鍋置火上，加底油燒熱 ， 用勺舀面糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃后，即可出鍋 。

熗西蘭花
制作工藝：熗口味：椒麻味
主料：西蘭花500克
調料：鹽5克、大蔥5克、姜5克、胡麻油10克
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中煮沸斷生 ， 撈出瀝凈水 ， 放在盤子里；
2、蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切成末；
3、在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、姜末，把花椒油加熱后熗上即成 。

青蒜炒黃豆芽
制作工藝：生炒口味：辣味
主料：黃豆芽450克、青蒜100克
調料：色拉油50克、鹽5克、味精3克、白砂糖2克、辣椒粉8克、香油10克
1、將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段；
2、將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；
3、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；
4、再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可 。

玉米筍炒芥藍菜
制作工藝：清炒口味：清香味
主料：芥藍250克、玉米筍（罐裝）100克
配料：大蒜10克
調料：鹽3克、江米酒10克、植物油20克
1、芥藍菜洗凈，切段；
2、大蒜去皮切末；
3、玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開水中氽燙一下撈出，瀝干水分；
4、鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍菜及玉米筍炒熟；
5、最后，加調味料（鹽、米酒）調勻就可以了 。

青蒜燒豆腐
制作工藝：紅燒口味：蒜香味
主料：豆腐（北）250克
配料：青蒜100克、豬肉（肥瘦）50克
調料：色拉油20克、醬油2克、白砂糖3克、香油3克、淀粉（豌豆）5克
1、青蒜清洗干凈后切斜段，蒜白與蒜青分開備用；
2、豬肉洗凈絞碎；
3、豆腐切方塊；
4、鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；
5、放進切好的豆腐塊及調味料（高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；
6、最后用淀粉、水勾芡后即可盛出 。

家常菜譜大全炒菜都有哪些普通的食材，經過簡單的翻炒，就能變成美食 ， 還能成為健康飲食，來保健身體健康 。制作炒菜，只要你掌握了家常菜譜大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐來 。下文就介紹了一些家常菜大全 。點擊圖片進入下一頁》》家常菜譜大全炒菜 一 洋蔥炒豬肝 食材的準備： 洋蔥、豬肝 制作方法： 1 將豬肝清洗干凈，再用清水浸泡半個小時左右 ， 再反復沖洗 ， 切成片 。2 做一鍋開水，然后關火，將豬肝放入，焯一下，馬上撈出，放到涼水中浸泡一下 。3 將洋蔥洗凈后，切成絲 。4 在鍋中放入適量的油，油熱后，放入洋蔥，炒軟，再放入豬肝，加入適量的老抽、料酒、鹽、白糖和雞精，翻炒均勻后，勾一個芡，放上些香油，就可以出鍋了 。二 辣椒炒肉片 食材的準備： 豬肉、辣椒 制作方法： 1 將豬肉洗凈后，切成絲 。用適量的味精、鹽、胡椒粉和生粉，將豬肉腌制一下 。2 在鍋中放入適量的油 ， 油熱后，放入豬肉，翻炒至8成熟，撈出 。3 再將辣椒放入鍋中，翻炒，加入適量的鹽和味精，再放入豬肉，翻炒熟了后，就可以出鍋了 。以上就是家常菜譜大全炒菜的制作方法 。掌握了簡單的烹飪方法，就可以將簡單的食材炒出美妙的滋味 。

家常菜菜譜有哪些？

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準備用料：肉碎60g、紫茄子200g、油適量、豆瓣醬適量、蔥花適量、蒜碎適量 。1、準備食材 。2、將紫茄子切條 ， 撒入適量食鹽殺水分 。3、擠干水分的茄子放入油鍋中炸 。4、炸好后撈出控油 。5、肉碎和蔥蒜備好 。6、炒鍋留油放入豆瓣醬炒，接著放入肉碎和蔥蒜翻炒 。7、在放入茄子條后加入少量開水翻炒 。8、炒勻后即可關火 。9、完成 。
普通的家常菜怎么做？你可以到一個叫一合酥菜譜網站上看看 ， 里面都是簡單實用的菜譜 ， 簡單又好做 ， 還好吃：） 。比如：魚香肉絲，西紅柿炒雞蛋，木須肉 。

家常菜菜名有哪些今日份家常菜，好吃美味
求中國菜名大全？

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家常菜：麻婆豆腐、回鍋肉、紅燒肉、宮保雞丁、酸菜魚、魚香肉絲、糖酥排骨；涼菜：小蔥拌豆腐、拍黃瓜、冰鎮酸辣蜇頭、涼拌裙帶菜；1、麻婆豆腐麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬于川菜 。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，麻來自花椒 ， 辣來自辣椒面，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑 。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜 。2、回鍋肉回鍋肉（Twice-cooked pork slices），是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列 。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等 ， 口味獨特，色澤紅亮 ， 肥而不膩 。3、紅燒肉紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種 。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值 。4、宮保雞丁宮保雞?。↘ung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關 ， 后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁 ， 并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外 。宮保雞丁選用雞肉為主料 ， 佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成 。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆 。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆 。5、酸菜魚酸菜魚也稱為酸湯魚 ， 是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱 。流行于上世紀90年代 ， 是重慶江湖菜的開路先鋒之一 。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成 ， 口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收 ， 還可以增加人的食欲 。
100道家常菜 菜譜【普通家常菜菜譜大全】土豆燒排骨食材明細：排骨，土豆，大蔥，八角，香葉，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜 ， 蒜，老抽 ， 生抽，李錦記鹵汁 ， 料酒做法步驟：1、準備以上食材2、鍋里放入油，把冰糖放入炒至糖色變黃，倒入排骨3、加入大蔥，蒜，干辣椒，香葉，八角，花椒4、加入老抽，生抽，料酒，鹽，倒入土豆翻炒一下5、加入適量的水，倒入鹵汁，橘子皮加入適量的水燒開，再把食材倒入燉鍋中燉一小時左右即可剁椒藕丁食材明細：藕，剁椒，植物油，大蔥，鹽做法步驟：1、藕去皮切丁 。2、鍋中加入植物油，放入蔥花煸炒 。3、炒香后加入藕丁炒勻 。4、加入剁椒和鹽，大火快速翻炒40秒即可 。醋溜包菜食材明細：包菜 ， 蔥 ， 姜，蒜，干辣椒，香醋，鹽，生抽，白糖，蠔油，色拉油做法步驟：1、包菜用手撕成小塊 ， 洗凈撈出控水備用 。2、蒜拍碎，姜切片 ， 干辣椒切段，蔥白切粒 。3、醬汁：一勺蠔油 ， 一勺生抽，一勺鹽，半勺白糖 ， 三勺香醋，攪拌均勻 。4、起鍋燒油，下入蔥姜蒜干辣椒 ， 爆出香味 。5、倒入包菜，大火翻炒 。6、包菜炒至斷生 ， 顏色發亮 。7、倒入調好的醬汁，中小火翻炒至包菜微微變軟即可 。8、起鍋裝盤 。胡辣羊蹄食材明細：羊蹄 ， 八角，桂皮，草果，干姜，檸檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面做法步驟:1、洗干凈，炒一遍水2、鍋放油，煎微黃3、放所以大料和佐料4、大火燒開，小火燉兩小時 ， 不易太爛5、色香味俱全 。胡蘿卜豆腐素丸子食材明細：胡蘿卜，豆腐，蔥 ， 花椒粉，胡椒粉，雞蛋，玉米淀粉 ， 面粉，鹽，油做法步驟：1、胡蘿卜洗凈去皮 。2、擦絲 。3、豆腐碾成泥，也放入盆中 。4、加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、干淀粉、蔥末，用手抓勻 ， 靜置10分鐘，讓胡蘿卜出水 。5、分次加入面粉，順方向攪成沒有流動性的稠面糊 。6、借助勺子沾點清水，團成丸子，放入熱油鍋中炸 。7、金黃色出鍋 。干煸茶樹菇原料：茶樹菇，小紅辣椒 ， 蔥，蒜，大料，小茴香，老抽，鹽，糖，少許料酒做法：1.蔥、蒜切末 ， 干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈2.鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味3.放入洗凈去蒂的茶樹菇4.煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽 ， 料酒、鹽和一點白糖5.繼續煸炒至茶樹菇收汁 ， 全部吸入到茶樹菇內盛出即可四色小炒食材明細：胡蘿卜，黃瓜 ， 香菇，雞蛋，油，鹽，蔥，姜做法步驟：1、胡蘿卜、黃瓜、香菇洗干凈 ， 備好雞蛋2、香菇切成塊3、胡蘿卜、黃瓜切成片4、香菇入鍋焯水后撈出瀝干水5、起油鍋，雞蛋入鍋煎熟盛出6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后香菇入鍋炒7、胡蘿卜入鍋炒8、加鹽炒9、黃瓜、雞蛋入鍋炒10、炒均勻關火，盛出享用 。

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