剛發(fā)芽的豆芽 ， 能吃嗎？？發(fā)芽的土豆到底能不能吃，土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生很多的霉，建議大家不要吃了，如何保存土豆，首先拿出紙箱 ， 將土豆放進(jìn)去，然后放入蘋(píng)果，之后在上面覆蓋一層報(bào)紙，放在通風(fēng)處進(jìn)行保存，保存兩個(gè)月都不會(huì)壞掉
豆芽發(fā)芽了還能吃嗎？？不能吃了 。豆芽也稱芽苗菜 ， 是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜” 。常見(jiàn)的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種 。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面 ， 是常見(jiàn)的蔬菜 。食用的主要部分為下胚軸 。豆芽 ， 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜” 。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種 。
豆芽發(fā)芽能吃嗎?發(fā)芽的食物會(huì)產(chǎn)生毒素，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低
豆芽發(fā)芽了還能吃嗎豆芽就是發(fā)芽的食物，只有發(fā)芽了才可以吃的 。不用擔(dān)心，放心吃吧 。
綠豆發(fā)芽后還能不能吃？
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綠豆發(fā)芽后能吃 。綠豆中有植酸、單寧等影響鐵吸收的“反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，使得綠豆中的鐵吸收率比較低 。當(dāng)綠豆發(fā)芽時(shí) ， 植酸和單寧會(huì)被分解，從而降低了對(duì)鐵吸收的抑制作用 。發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生大量的維生素C 。維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解降低了抑制作用，因此 ， 綠豆發(fā)芽會(huì)大大促進(jìn)鐵的利用 。綠豆發(fā)芽所帶來(lái)的好處還不僅于此 。綠豆中的維生素K含量不高，而100克綠豆芽提供的就超過(guò)30% 。考慮到100克綠豆可以長(zhǎng)出1000克以上的豆芽，在相同熱量的基準(zhǔn)上比較，從綠豆到綠豆芽，維生素K的含量增加了大約40倍 。此外 ， 綠豆長(zhǎng)成豆芽還伴隨著B(niǎo)族維生素的大幅增加 。擴(kuò)展資料綠豆發(fā)芽是在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中進(jìn)行的 ， 而這也是各種細(xì)菌生長(zhǎng)的極佳條件 。綠豆需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮才會(huì)被食用 ， 所以即便有細(xì)菌也會(huì)被充分殺滅 。而綠豆芽很鮮嫩，只需輕微加熱就可以吃 ， 甚至有人愿意生吃 。如果是感染了致病細(xì)菌，食用時(shí)又沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分加熱，出問(wèn)題的可能性就很大 。因此，包括綠豆芽在內(nèi)的各種豆芽，最好充分加熱后再食用 。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-豆芽有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆芽最好別生吃
發(fā)芽的豆芽能吃嗎？豆芽就是發(fā)出來(lái)的呀，不知道你說(shuō)的發(fā)芽是什么情況，豆芽壞掉之后會(huì)變壞長(zhǎng)出水，或者是發(fā)黑，這種情況下就不能吃了 。
豆芽發(fā)芽能吃嗎?
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豆芽發(fā)芽是可以吃的 。詳細(xì)解釋：豆芽發(fā)芽也就是豆芽本身了 ， 所以是可以拿來(lái)吃的，并不會(huì)對(duì)人體造成什么危害，而且對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)也是特別的豐富 。豆芽里面的胡蘿卜素還有維生素都是特別的豐富的，所以平常的時(shí)候可以吃一些拿來(lái)調(diào)理身體 。同時(shí)不同豆子發(fā)出的豆芽，功效也都是不一樣的，比較常見(jiàn)的就是可以拿來(lái)治療人體泌尿系統(tǒng)或者是其他的支氣管炎方面的疾病，同時(shí)還可以拿來(lái)治療痔瘡 。知識(shí)拓展1、豆芽長(zhǎng)根了還能吃嗎？正常的豆芽長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)了，都會(huì)長(zhǎng)根的，豆芽沒(méi)有毒，根也沒(méi)有毒，所以根是完全可以吃的 。如果根很小完全可以吃掉 ， 如果根太大了，因?yàn)楸容^難以消化 ， 可以去掉只吃豆芽 。平時(shí)多吃一些豆類或者豆制品 ， 比如豆芽，可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以豆芽應(yīng)該常吃，可以醋溜，可以小炒，還可以做湯，味道都很好 。另外市場(chǎng)上的豆芽都沒(méi)有根，有的是因?yàn)槭褂昧思に兀鋵?shí)對(duì)人體是有害的 。2、豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（1）豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病 。（2）它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用 。（3）綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用 。（4）它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效 。
發(fā)芽的豆芽可以吃嗎發(fā)芽的食物會(huì)產(chǎn)生毒素，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低
發(fā)芽的豆芽能吃嗎發(fā)芽的豆芽也是可以吃的，只是豆芽的味道不太一樣 。
豆芽發(fā)芽了還能吃么？豆芽發(fā)芽是能吃的，吃豆芽吃的就是發(fā)的芽 。豆芽栽培技術(shù)1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場(chǎng)購(gòu)買的即可，育芽前要進(jìn)行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲(chóng)蛀以及土等雜質(zhì)，這是培育的第一步 。2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進(jìn)行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時(shí)間一般6—7小時(shí)，使豆粒充分飽脹，沒(méi)有皺紋為止 。3、裝入容器中進(jìn)行培育：可將育芽的容器放在空氣穩(wěn)定處 ， 不應(yīng)放于通風(fēng)的過(guò)道或露天的場(chǎng)所 。同時(shí) ， 裝入豆子后 ， 要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密 。容器可以選用木桶 ， 底部有孔，底板可以活動(dòng)，以便于取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開(kāi)水洗凈方可用 。4、淋水：豆芽生長(zhǎng)必須有充足的水分，可以通過(guò)定時(shí)的淋水來(lái)供應(yīng)水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時(shí)水量要多 ， 應(yīng)將整個(gè)容器內(nèi)豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來(lái)的水溫度一樣 。另一種方法可以將水灌滿整個(gè)容器，然后放走水，這樣重復(fù)二、三次即可 。淋水時(shí)應(yīng)將培育容器上方的遮物揭開(kāi)，淋水可輕勻淋完后要及時(shí)將遮蓋物重新蓋密 。淋水時(shí)間一般4-5小時(shí)一次，無(wú)論白天、晚上都必須不間斷進(jìn)行 。
豆芽發(fā)芽了還可以吃嗎？發(fā)芽的食物會(huì)產(chǎn)生毒素，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低
豌豆發(fā)芽了芽還能吃嗎豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來(lái)做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗 ， 可以食用，并且無(wú)論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品 。
發(fā)芽的豌豆也是能吃的 。豌豆發(fā)芽沒(méi)有毒的，豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等 ， 屬于苗菜類，即小植體菜 。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢 。豌豆苗無(wú)論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品 。
剛發(fā)芽的豆芽，能吃嗎？？能吃
因?yàn)閯偘l(fā)芽的豆芽性質(zhì)近似豆類，食之無(wú)害，營(yíng)養(yǎng)吸收與豆類相似 ， 富含蛋白質(zhì)，維生素 。
但是剛發(fā)芽的豆芽雖然發(fā)生異化反應(yīng)棉子糖等糖類被降解消耗，蛋白質(zhì)被分解成氨基酸但是大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍以蛋白質(zhì)，棉子糖等形式存在，性質(zhì)上更接近生豆子，不宜生吃，容易引起腹脹等不適癥狀 。
而豆芽發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了豆類中礦物質(zhì)的人體利用率 。豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素 ， 增加體內(nèi)抗生素 ， 增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力 。
當(dāng)然剛發(fā)芽的豆芽能吃歸能吃切記要熟食，
因?yàn)樯蠖诡惡锌範(fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等）未被降解，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。因此，凡是豆芽都應(yīng)該炒熟了吃，（ps：長(zhǎng)大的豆芽也最好熟食） 。
個(gè)人建議最好在豆芽長(zhǎng)成 ， 子葉張開(kāi)，新葉微微泛綠時(shí)進(jìn)食最佳 。
發(fā)芽的豆子能吃嗎？
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可以的大豆發(fā)芽后，營(yíng)養(yǎng)跟以前大不相同，尤其是維生素C含量 。大豆中基本不含維生素C，而每100克豆芽中含9~21毫克 。此外 ， 胡蘿卜素、維生素B2、尼克酸（維生素B5）、維生素B12、維生素E 都有不同程度的增加 。大豆異黃酮含量升高 。大豆在發(fā)芽過(guò)程中呼吸作用增強(qiáng) ， 其中異黃酮合成代謝的關(guān)鍵酶數(shù)量有所增加，從而提高了豆芽中異黃酮的含量 。擴(kuò)展資料：在大豆發(fā)芽過(guò)程中，植酸酶（具有水解植酸的特性）活性不斷升高，致使大豆中妨礙鈣、鋅、鐵吸收的主要抑制因子植酸的含量下降40％ 。促進(jìn)鈣、鋅、鐵吸收的維生素B2、天門冬氨酸等游離氨基酸以及一些對(duì)身體有益的酶都明顯增加 。數(shù)據(jù)表明，發(fā)芽3天左右、長(zhǎng)度約3~5厘米的豆芽營(yíng)養(yǎng)最好 。豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后涼拌 ， 也可做湯，還可以用來(lái)涮火鍋、做配菜等 。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-揭秘大豆發(fā)芽的四個(gè)改變
紅豆可以發(fā)豆芽嗎？紅豆芽可以吃不？
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紅豆可以發(fā)豆芽，紅豆芽可以吃 。紅豆芽的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)高，且具有獨(dú)特藥用價(jià)值 。市面上之所以少見(jiàn)到紅豆芽的身影是因?yàn)榧t豆的發(fā)芽率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠豆、黃豆 ， 為了成本考慮商販們自然不會(huì)選用紅豆來(lái)發(fā)豆芽了 。綠豆、黃豆和紅豆三者都屬于豆科，都是可以發(fā)芽的 。黃豆屬于我國(guó)豆類的主打品種，種植面積比較大，相對(duì)而言，紅豆的種植面積比較小 。其次 ， 紅豆的發(fā)芽特性與黃豆、綠豆不同，紅豆發(fā)的豆芽短而細(xì)，且很快長(zhǎng)出葉片，商品性比較差，不易被消費(fèi)者接受，這是市場(chǎng)少見(jiàn)紅豆芽的主要原因 。再者，紅豆的價(jià)格比較貴，消費(fèi)群體也比較小 。市場(chǎng)上也就比較少見(jiàn)紅豆芽了 。擴(kuò)展資料：豆芽好壞的辯識(shí)方法1、自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽桿比較細(xì)，頂上還會(huì)留有豆殼，如果折斷芽桿 ， 不會(huì)有水分冒出來(lái) 。如果是用藥水泡大的無(wú)根豆芽，看起來(lái)很粗壯，就算有一條很細(xì)的根，也是爛的 ， 而且豆粒發(fā)藍(lán)，折斷豆芽桿 ， 會(huì)有水分冒出 。2、買豆芽應(yīng)盡量去大的超市里買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐 。要聞豆芽上的氣味 。健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。3、盡量不要選個(gè)頭太均勻，而且太粗太長(zhǎng)的 ， 這樣的豆芽可能添加了添加劑;也不要選沒(méi)有根須的，沒(méi)有根須的多數(shù)是使用了無(wú)根劑 。參考資料：百度百科-紅豆芽
綠豆芽菜生出根須和葉子來(lái)還能吃嗎?生出根須和葉子是可以吃的 。而且很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg 。
每100g干物質(zhì)含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g 。
每100克含可食用部分 93克 。
食用提示：
1、市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一 。
2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味；不正常的顏色發(fā)白 ， 豆粒發(fā)藍(lán) ， 芽莖粗壯 ， 水分較多，有化肥的味道 。另外，購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好 。
3、如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^(guò)量尿素導(dǎo)致的 ， 是有害的，不可食用 。
有關(guān)與減肥：含水分多，食入人體后產(chǎn)生的熱量少，不容易形成脂肪堆積皮下 。
適用人群：一般人都可食用 。
適用量：每餐30克 。
自己發(fā)的綠豆芽長(zhǎng)根又長(zhǎng)葉，那樣能吃嗎？食用前用不用把根和葉剪掉后?。?/h3>豆芽本來(lái)就有葉子 。豆子在發(fā)芽的時(shí)候，先長(zhǎng)出的是胚根，其后再長(zhǎng)真葉 。而沒(méi)長(zhǎng)葉子時(shí)我們見(jiàn)到的豆子（有兩瓣）是子葉 ， 里面貯存著豆子發(fā)芽所需要的營(yíng)養(yǎng) 。在發(fā)豆芽的時(shí)候，先是豆子胚根伸出伸長(zhǎng)，其后胚根下部會(huì)長(zhǎng)出細(xì)細(xì)的須根，兩片“豆瓣”會(huì)展開(kāi)，長(zhǎng)出真葉 。估計(jì)是你在發(fā)豆芽時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或見(jiàn)光所致 。吃起來(lái)有苦味 。
自己發(fā)的綠豆芽上面的葉子和下面的根能吃嗎自己發(fā)的綠豆芽上面的葉子和下面的根能吃 。
1、豆芽本來(lái)就有葉子 。豆子在發(fā)芽的時(shí)候，先長(zhǎng)出的是胚根，其后再長(zhǎng)真葉 。而沒(méi)長(zhǎng)葉子時(shí)我們見(jiàn)到的豆子（有兩瓣）是子葉，里面貯存著豆子發(fā)芽所需要的營(yíng)養(yǎng) 。
2、在發(fā)豆芽的時(shí)候，先是豆子胚根伸出伸長(zhǎng)，其后胚根下部會(huì)長(zhǎng)出細(xì)細(xì)的須根 ， 兩片“豆瓣”會(huì)展開(kāi)，長(zhǎng)出真葉 。估計(jì)是你在發(fā)豆芽時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或見(jiàn)光所致 。吃起來(lái)有苦味 。
綠豆芽都長(zhǎng)出葉子來(lái)了，還能吃嗎？？吳小妹第一次自發(fā)綠豆芽 ， 沒(méi)想到長(zhǎng)得這么茂盛，能吃就可以，盤(pán)它
綠豆芽長(zhǎng)出葉子能吃嗎？
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可以吃 。豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對(duì)于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用 。擴(kuò)展資料：綠豆的微量營(yíng)養(yǎng)成分中，B族維生素和鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)很值得稱道 。尤其是葉酸和鐵 ， 是一般食譜中比較容易缺乏的 。不過(guò)，綠豆中有植酸、單寧等影響鐵吸收的“反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，使得綠豆中的鐵吸收率比較低 。當(dāng)綠豆發(fā)芽時(shí) ， 植酸和單寧會(huì)被分解，從而降低了對(duì)鐵吸收的抑制作用 。另一方面，發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生大量的維生素C 。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù) ， 含有相同熱量的綠豆芽和綠豆，前者的維生素C是后者的30倍以上 。維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解，降低了抑制作用，因此，綠豆發(fā)芽會(huì)大大促進(jìn)鐵的利用 。參考資料來(lái)源：百度百科—綠豆芽參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—豆芽最好別生吃
從超市買回來(lái)的小豆芽再次發(fā)芽了還能吃嗎可以的，不像土豆，豆芽發(fā)芽是沒(méi)有有毒物質(zhì)產(chǎn)生的，可以吃
豆芽再發(fā)芽還能吃嗎?在線等當(dāng)然能吃啦 。。。暈啦 。。。。樓上的說(shuō)土豆發(fā)芽也不能吃 。。。暈啦
都是有錢人家的孩子啊 。。。。。
我昨天泡豆子出了芽我都榨成豆?jié){喝啦 。。。。。
豆芽在次發(fā)芽還能吃嗎這個(gè)是能吃的 放心好了豆芽要是買的多，可以每天用水泡一下然后把水倒了，讓豆芽濕潤(rùn)，養(yǎng)著 ， 能放好長(zhǎng)時(shí)間 。但是別捂著，也別放冰箱里 ， 反而壞的快 。
綠豆苗再次發(fā)芽能吃嗎綠豆再次發(fā)芽也是能吃的 。由于溫度合適又有水和空氣所以綠豆才會(huì)發(fā)芽的，綠豆芽菜就是綠豆芽，所以發(fā)芽的綠豆能吃的 。炒著吃最好
豆子發(fā)芽能吃嗎主要的問(wèn)題是一種叫做“花青素”的東西不能吃，所以黃豆芽變綠了就不能吃！ 拿花生來(lái)打個(gè)比方：
發(fā)芽與霉變是兩個(gè)概念，花生發(fā)芽就像綠豆發(fā)芽一樣 ， 是可以吃的 ， 而且花生發(fā)的芽營(yíng)養(yǎng)還很好，但是要確保沒(méi)有腐爛 。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸后可食 。皖西南那邊，每年的新花生長(zhǎng)在土里 ， 就有一部分會(huì)發(fā)芽的，人們就把那些當(dāng)成美食 。在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，
但這是指發(fā)芽約一寸長(zhǎng)的，沒(méi)有腐爛的 。
而我們?cè)谫I花生米時(shí)見(jiàn)到發(fā)芽的花生或者家里儲(chǔ)存的花生，實(shí)際上我們不知道它是哪一天就發(fā)了芽的,而能發(fā)芽,說(shuō)明花生處于潮濕多水分的狀態(tài),這樣的花生容易發(fā)芽長(zhǎng)霉,感染黃曲霉 。.所以說(shuō),發(fā)芽沒(méi)有毒,但發(fā)芽時(shí)伴隨霉變則會(huì)形成有毒的黃曲霉素,可以致癌，不能吃 。而發(fā)芽與長(zhǎng)霉是在花生含水量較高的共同條件下發(fā)生的.故雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽的花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)是很多的.因此在買花生米時(shí)見(jiàn)到發(fā)芽的花生或者家里儲(chǔ)存的花生不要吃,但吃了幾顆并不是馬上就會(huì)中毒. .
所以，如果是人工的發(fā)芽，那是沒(méi)有問(wèn)題的 。可以吃的 。
但是如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽那是絕對(duì)不可以的吃的 。
發(fā)芽的豆子能吃嗎？發(fā)芽的豆能吃啊...要那豆本身沒(méi)毒...
土豆發(fā)芽不要食用啊
豆芽就是把豆子放在篩子筲箕之類的東西上，時(shí)不時(shí)澆水讓它發(fā)芽啊
豆芽是能吃的，你那是什么豆子?。炕貧孤潭梗?br>或者是別的豆子 ， 一般豆芽都是指黃豆芽和綠豆芽，別的豆子的豆芽那還真沒(méi)吃過(guò)
還要注意，土豆如果發(fā)芽可別吃，土豆發(fā)芽了有毒
黃豆發(fā)芽，可以食用嗎？有毒嗎？發(fā)芽的洋蔥、黃豆、胡蘿卜到底哪些還能吃？哪些有毒？
發(fā)芽的豆子能吃不？可以吃的！豆芽發(fā)芽就是我們常說(shuō)的豆芽！
豆子在控光的條件下生長(zhǎng)出豆芽
：大豆蛋白質(zhì)含量高 ， 而且蛋白質(zhì)的利用率比黃豆高10%，并且黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率！
哪些 發(fā)芽的豆 不能吃？正常情況下，豆類的植物發(fā)芽后都能吃 。要說(shuō)不能吃（或者不好吃）我看只有：四季豆、豇豆、霉豆、胡豆、豌豆、蕓豆 。
黃豆發(fā)芽，可以食用嗎？有毒嗎？
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黃豆發(fā)芽可以食用，沒(méi)有毒 。黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值雖高，但內(nèi)含妨礙營(yíng)養(yǎng)元素吸收利用的物質(zhì) 。不過(guò)經(jīng)過(guò)發(fā)芽 ， 這些妨礙物質(zhì)都會(huì)被大量分解，增加了營(yíng)養(yǎng)利用效率 。從口感上講 ， 發(fā)芽黃豆更鮮美、細(xì)膩，吃后不容易脹肚，適合消化功能不好的人 。用發(fā)芽黃豆打豆?jié){或與香菇等一起炒食都是不錯(cuò)的選擇 。值得提醒的是，發(fā)芽黃豆并不等同于黃豆芽，發(fā)芽黃豆培育時(shí)間更短，一般長(zhǎng)出不到半厘米的小芽就可以吃了 。擴(kuò)展資料發(fā)芽的改變第一，蛋白質(zhì)利用率提高 。大豆雖然蛋白質(zhì)含量很高，但由于含有胰蛋白酶抑制劑，因此，其蛋白質(zhì)利用率較低 。發(fā)芽過(guò)程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞，導(dǎo)致豆芽的蛋白質(zhì)利用率較大豆要提高10%左右 。第二，礦物質(zhì)利用率高 。大豆中的礦物質(zhì)往往與植酸結(jié)合在一起，形成分子較大的植酸鹽 ， 阻礙了礦物質(zhì)的吸收利用 。而大豆在發(fā)芽過(guò)程中 ， 植酸鹽會(huì)被分解，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來(lái) ， 增加了利用率 。第三 ， 維生素含量大大提高 。大豆發(fā)芽后，營(yíng)養(yǎng)跟以前大不相同，尤其是維生素C含量 。大豆中基本不含維生素C，而每100克豆芽中含9~21毫克 。此外，胡蘿卜素、維生素B2、尼克酸（維生素B5）、維生素B12、維生素E 都有不同程度的增加 。第四，大豆異黃酮含量升高 。大豆在發(fā)芽過(guò)程中呼吸作用增強(qiáng)，其中異黃酮合成代謝的關(guān)鍵酶數(shù)量有所增加，從而提高了豆芽中異黃酮的含量 。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng) --人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道--芽菜永遠(yuǎn)應(yīng)季 這幾種食物發(fā)了芽吃讓營(yíng)養(yǎng)翻倍人民網(wǎng) --人民健康網(wǎng)--揭秘大豆發(fā)芽的四個(gè)改變
綠豆芽長(zhǎng)出葉子和須根還能吃嗎？
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【發(fā)芽的豆芽可以吃嗎】綠豆芽長(zhǎng)出葉子和須根可以吃的 。綠豆芽在見(jiàn)光后是會(huì)進(jìn)行光合作用長(zhǎng)出葉子和根須的，不影響食用，對(duì)人體也無(wú)害，但會(huì)影響口感 ， 吃起來(lái)有“老”的感覺(jué) 。綠豆芽是一種比較常見(jiàn)的蔬菜的一種，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較全面均衡的 ， 尤其是含有的蛋白質(zhì)的的含量是比較多的，里面的碳水化合物比較容易的被身體所吸收了，在使用的時(shí)候各種做法的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不會(huì)容易流失的，一般體質(zhì)不好的人是可以多吃一些綠豆芽的 。擴(kuò)展資料：綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高 。2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外 ， 還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì) 。3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高 。參考資料來(lái)源：百度百科-綠豆芽
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