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米飯蒸熟放冷凍可以嗎嗎 米飯蒸熟后可以冷凍嗎


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文章插圖
1、米飯蒸熟后可以冷凍 。
【米飯蒸熟放冷凍可以嗎嗎 米飯蒸熟后可以冷凍嗎】2、大米被煮成熟飯后,米中的淀粉分子因為吸收了水分而膨脹,所以才會吃起來松軟且容易消化 。但是當米飯冷卻后 , 淀粉分子卻又會產(chǎn)生一種不可逆轉的老化現(xiàn)象,不僅讓米飯重新變硬,而且其中的營養(yǎng)物質(zhì)也不容易被身體吸收了,我們通常稱這種現(xiàn)象為“回生” 。由于淀粉分子的這種老化現(xiàn)象是不可逆轉的 , 所以你無論如何也不能讓米飯重新變得好吃起來 。