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1、準備食材：木耳，青椒，紅辣椒，雞蛋，蔥 ， 姜，蒜 ， 鹽 ， 雞精，生抽，料酒，米醋 。
2、木耳要提前30分鐘放在溫水中泡發，然后取出來去掉根蒂，撕成小塊備用 。雞蛋打散攪拌成蛋液備用 。
3、青椒和紅辣椒清洗干凈，切成細絲，蔥切絲，姜切絲，大蒜拍扁切小塊備用 。
4、鍋里放入水加熱到沸騰以后，放入木耳焯水一分鐘，用漏勺取出控水備用 。
5、起油鍋，油溫五成熱放入雞蛋炒成雞蛋塊 ， 盛出來備用 。
6、另起油鍋，油溫六成熱，放入蔥姜蒜爆香，接著放入青辣椒，紅辣椒煸炒至斷生 。
【木耳怎么做營養又好吃 木耳青椒炒雞蛋的做法】7、放入木耳繼續煸炒 ， 最后加入雞蛋 ， 放入準備好的調料調味，全部成熟以后即可出鍋裝盤 。

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