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1、要想包子蒸出來皮松軟不發硬，可以在和面的時候加適量白糖，往往和面粉的時候需要加發酵粉，而白糖可以讓發酵效果更佳，制作出來的包子皮也會松軟細膩 。
2、發酵的時間跟酵母的量、和面的水溫、以及室內的溫度有關系，如果是夏天，溫度比較適合發面 ， 一般來說都不會失敗，如果溫度比較低 ， 那么可以通過增加和面的水溫、增加酵母的量以及將揉好的面團放在溫水中等方式 ， 來促進面團發酵的速度，讓酵母在適合的溫度下，讓它的活性最理想 。
【包子皮怎么做才白白松軟 松軟包子皮的做法】3、另外建議在蒸包子的時候放一塊蒸布 ， 這樣也能讓蒸出來的包子松軟蓬松 。

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