文章插圖
1、主料：豬里脊肉400克、胡蘿卜1個、芹菜3根 。
2、輔料：油適量、鹽3克、料酒1茶匙、淀粉適量、番茄沙司20克、白糖10克、胡椒粉2克 。
3、先把配料切絲備用 。
4、再把豬里脊切片 。
5、把肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻后腌制5分鐘 。
6、放入淀粉和少許水 ， 翻拌均勻 ， 掛淀粉糊 。
7、鍋燒5成熱油，放入肉片炸制 。
8、炸制到肉片定型，撈出 。
9、把油溫提高到7成熱，放入肉片復炸一次，炸制到外表發硬，撈出備用 。
【東北鍋包肉怎么做 這樣做的東北鍋包肉比飯店的還好吃】10、鍋留底油，放入番茄沙司、少許水、白糖 ， 小火熬制到芡汁黏稠 。
11、放入備用的肉片 。
12、放入配料胡蘿卜絲、芹菜絲 。
13、快速翻炒均勻 ， 即可 。

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