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1、五花肉兩斤，生抽50克 ， 鹽50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽適量，五香粉適量 。
2、后腿肉泡一下水，洗一下 。
3、把后腿肉控干水分 。
4、把生抽 ， 白糖，鹽，老抽，白酒 ， 五香粉放盆里攪拌均勻 。
5、把五花肉放進去，蓋上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏24小時，中途的時候再取出來揉捏一下 。
【自制風干臘肉腌制方法 自制風干臘肉腌制方法是什么】6、五花肉用小刀戳一個孔，用繩子把它扎起來，然后放到通風的地方晾干 。
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