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1、雞洗趕緊，用料酒、少許鹽、生抽拌勻，腌制一下 。
【爆炒草雞怎么做嫩 爆炒草雞的做法】2、毛豆洗趕緊（可以放兩個(gè)小辣椒提個(gè)味）不放也可以 。
3、鍋內(nèi)油多放一點(diǎn)，燒熱，把雞和生姜放入爆香，兩面微黃 。
4、爆炒至兩面金黃 。
5、放入毛豆一起炒 。
6、炒到毛豆皮微皺 。
7、加入水、生抽、老抽、料酒、糖、鹽蓋上鍋蓋 ， 中小火煮 。
8、等草雞肉軟爛，收個(gè)汁就好啦！
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