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【土豆放冰箱可以嗎 土豆能放冰箱嗎】1、能 。土豆喜歡陰涼干燥的地方，一般適合儲(chǔ)存在2至4度通風(fēng)陰涼的地方；在炎熱的夏秋季節(jié)，土豆買來以后要及時(shí)放在冰箱里 。同時(shí)，用黑色或不透明的袋子包裝起來 ， 不要讓它見光，避免土豆發(fā)芽，增加土豆毒素的含量 。
2、馬鈴薯天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質(zhì)，叫做龍葵素 ， 也稱龍葵堿或茄堿，通常以糖苷形式存在 。對(duì)于土豆來說 ， 這種生物堿具有抗病、抗蟲、抗霉菌作用，并起到防止其他動(dòng)物啃食馬鈴薯幼芽的作用 。在正常情況下，這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒問題 。我國1995年發(fā)表的測定數(shù)據(jù)表明 ， 毒素含量最低的是普通土豆的去皮部分 ， 按鮮重計(jì)算，100克土豆肉中的含量僅有0.014克；如果要連皮一起吃，則含量稍高一點(diǎn)，為0.026克 。不過，如果土豆變綠，則100克綠色部分的龍葵堿含量升高至0.156克 ， 而發(fā)芽部分為0.179克 ?？梢?，沒有發(fā)芽變青的土豆，是最安全的 。
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