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【洋姜的吃法及做法大全 做洋姜的方法】1、醬洋姜：適量的新鮮洋姜、食鹽、胡椒粉、蒜頭、胡椒粉、醬油 。制作方法：首先要制作出蒜香醬油，正確的做法是蒜頭去皮后用鹽水來浸泡后，再拿出來用清水清洗干凈 ， 加上已經(jīng)準(zhǔn)備好的適量胡椒粉，放置一天后加入醬油，直到醬油能浸泡其表面 。把鮮嫩的洋姜動用水洗干凈，可以去皮也可以不去 ， 涼干到七成左右，注意此過程保證洋姜的干凈，用熱水沖其表面去菌處理，冷卻后加到已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒜香醬油中，大概15天左右就可以食用了 。
2、泡洋姜 。適量的新鮮洋姜、適量的食鹽、適量的酒、適量的白砂糖、適量的香料 。制作方法：首先要把新鮮洋姜洗干凈（可以去皮處理，也可以不去 ， 自己喜愛），用鹽水稍作處理新鮮洋姜，然后往壇子里面加入適量的酒，適量的白砂糖 ，適量的紅辣椒 ， 處理好的新鮮洋姜，大概7天左右就可以食用 。
3、洋姜脯：適量的新鮮洋姜、適量的氯化鈣、適量的檸檬酸制成的浸泡液、適量的果葡糖漿、適量的魔芋溶膠加氯化鈉溶液、適量的蔗糖液、適量的硫酸氫鈉 。制作方法：首先要用適量的氯化鈣 適量的檸檬酸 適量的硫酸氫鈉制成浸泡液 。首先要把新鮮洋姜洗干凈（可以去皮處理 ， 也可以不去，自己喜愛），放到鹽水里面浸泡處理，然后就拿出切成塊狀或其它形狀 ， 加入到準(zhǔn)備好的浸泡液中浸泡6到7個(gè)小時(shí)左右 。拿出浸泡后的新鮮洋姜加入到魔芋溶膠加氯化鈉溶液中，大概需要浸泡12個(gè)小時(shí)后，拿出來放到蔗糖液中，浸泡后拿出再放到果葡糖漿，浸泡半個(gè)小時(shí)左右，此操作要兩次，果葡糖漿的深度都不相同 ， 前者濃度低，后者濃度高,12小時(shí)后看到鮮洋姜下下沉后拿出 。拿出后加入到果膠液里面，直到表面形成一層透明的膠質(zhì)膜為止就可以食用 。

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