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大廚四寶是哪四寶 大廚四寶的介紹

四寶


大廚四寶是哪四寶 大廚四寶的介紹

文章插圖
1、大廚四寶是菜刀，案板，灶臺(tái)，鍋鏟 。
2、菜刀是一種廚房用具 ， 主要用途是切食材或者食材雕花等 ?？煞譃椴讳P鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀 。
3、案板，是指有一塊厚實(shí)的木板，用一棵樹(shù)的莖加工而成，類似木制砧板 。
4、灶臺(tái)，意思是灶上面放東西的平面部分 。灶上面放東西的平面部分 。
【大廚四寶是哪四寶 大廚四寶的介紹】5、鍋鏟，炒菜時(shí)用以翻撥原料 ， 煮飯時(shí)攪米、起飯、鏟鍋粑的工具 。一般以熟鐵、不銹鋼、鋁材制成 。有大有小，煮飯用的較大，有長(zhǎng)柄；炒菜用的較小 。一般按材料分為木柄鍋鏟、鐵柄鍋鏟、不銹鋼鍋鏟、塑料鍋鏟等 。也有按構(gòu)造分為傳統(tǒng)鍋鏟，平直鍋鏟，漏鏟等 。