說起水煮魚呢，大家能夠想到它是一個比較麻辣爽口的川菜，水煮魚的名氣也比較大，但是如何能做得像飯店那樣好吃呢？其實也不難，教大家幾個小方法，簡單好做。做出來的魚片嫩滑無香味兒，特別的香，麻辣爽口好吃，下飯一起看一下吧。




關鍵一：魚肉腌制很重要




首先要選擇龍利魚或者巴沙魚，這些魚沒有刺，把它清洗干凈，然后切成薄片，放在一個大點的器皿中，加點姜片，加點白胡椒粉，加點料酒。加上一勺淀粉。抓勻以后腌制15分鐘，讓魚肉充分入味兒還能去腥。




然后準備一點蔥姜絲，還有蒜末備用。
【 豆芽|水煮魚好吃有要點，教你3招，魚片滑嫩無腥味，一大盆才夠吃！】







起鍋熱油，放入豆芽，豆芽可以多一點，選擇新鮮爽脆的豆芽把它翻炒至熟。放入一個盆中作為盆底。
關鍵二：魚肉放入滾湯中，再次滾開即可。








再次起鍋熱油。放入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬，放入干辣椒麻椒這些香料呢，可以適當的多一點，吃起來會更香，炒出紅油炒出香味兒。




加入一大碗的清水，大火燒開，煮開以后再放入腌好的魚片兒，再次滾開魚片兒就熟了。當然了，口味重一些的朋友可以額外再加一點鹽。








關火連湯加魚肉一并倒在豆芽中。
關鍵三：油潑蒜末香味翻倍！




最后我們加上一點蒜末，什么可以適當的切的，多一點，潑上兩勺熱油香噴噴的水煮魚就做好了，最后撒上一點蔥花作為點綴，好吃好看的水煮魚就做好了。
營養美味好吃，下飯吃起來那一點不膩，喜歡的朋友一定要試一下，感謝您的閱讀，我們下期再見拜拜。

猜你喜歡

• 帶魚|紅燒帶魚
• 高校|廣西這所高校湖里撈出8000斤魚，免費請師生吃！
• 蒸魚|料酒不是“萬能去腥調味料”，記住“3買4不用”，搞錯了適得其反
• 鮑魚|九道冬季受寵菜式，款款自帶保溫功能！
• 豆芽|孩子不愛吃蔬菜，推薦8種好吃的冬菜做法，營養豐富，上桌就搶光
• 食材|家常美食推薦：油燜大蝦，墨魚排骨湯，蒜蓉粉絲蒸扇貝，營養美味
• 提高免疫力|有了這些溫拌鮑魚，實力下酒
• 紅燒啤酒鳊魚|告訴你3個訣竅，在家也能做出紅燒啤酒鳊魚
• 川菜|小白一看就會的宴客菜經典老川菜——糖醋脆皮魚
• 維生素e|#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組低筋#紅絲絨蛋糕