家里有孩子多吃這菜，鍋里一蒸就熟，油煙少不油膩，好吃還不上火




最近幾天中午的溫度一直在二十五六度，給人的感覺已經不是暖和而是熱了，這人一感覺到熱，口味就變得清淡了，并且也不想在廚房久待。前兩天中午都是和孩子出去吃的，今天本想著繼續出去吃，但是孩子說是想在家里吃，那我也只能準備做飯了。春天的天氣干燥，吃的太油膩容易上火，所以還是選擇做一些好吃的蒸菜吧，少油煙不油膩，我還不用一直在廚房看著，一舉兩得。




昨天下午碰到一個賣野生淡水魚的，由于野生魚味道好，營養也更高，加上碰到的機會少，所以一次性買了兩條，昨晚收拾好以后就放冰箱了，想著這幾天吃完就可以了。今天中午既然要做蒸菜，那就做一道清蒸魚吧，肉質細嫩，味道鮮美，吃起來清爽不油膩，家里有孩子多吃這菜，鍋里一蒸就熟，油煙少不油膩，好吃還不上火。




魚肉雖然價格不貴，但是它含有豐富還大量的蛋白質、維生素、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，多吃不僅不會長肉發胖，還具有美容養顏、保護眼睛、增強記憶力、促進骨骼生長發育、增強體質的作用呢。孩子們每天大量用腦，體力和營養自然消耗的特別大，所以說，平時常給孩子吃點魚肉是很不錯的，花不了幾個錢，孩子知識學得快記得牢，體質好了長得快還不生病呢。
【清蒸魚】




所需食材：淡水魚、蔥、姜、小米椒、料酒、食鹽、蒸魚豉油、清水、食用油
步驟一：淡水魚去掉魚鱗、內臟、魚牙以及肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干凈。
步驟二：瀝干水分后，在魚身兩面用刀劃幾刀，繼續在兩面涂抹適量食鹽和料酒，腌制一會。




【 淡水魚|家里有孩子多吃這菜，鍋里一蒸就熟，油煙少不油膩，好吃還不上火】步驟三：蔥剝皮洗干凈切段和細絲，姜去皮切細絲和片，然后把姜片和蔥段塞入魚肚子里面。
步驟四：準備干凈的蒸盤，鋪上一層姜片、蔥段，繼續把處理的整條魚擺在上面。
步驟五：鍋內添冷水燒開，把蒸盤擺入蒸籠，再次上汽后繼續蒸10-15分鐘，關火后燜2-3分鐘。




步驟六：另準備干凈的蒸盤，把整條魚擺在干凈的蒸盤上面，繼續在魚上面撒上適量蔥絲、姜絲、小米椒。
步驟七：淋上適量蒸魚豉油，繼續起鍋熱油，有燒熟后關火，趁熱澆在魚上面，即可食用。




小貼士：
1、魚牙的腥味是很重的，所以建議大家去掉，魚肚子里面黑色的膜是苦膽，味道很苦，同樣大家去干凈。
2、魚在蒸籠內蒸熟以后，一定要記得換個干凈的盤子，因為原先蒸盤內出來的水分和蔥姜已經腥味很重了。
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