【菜品】：檸檬烤雞
【烹飪食材】：雞一只，蜂蜜檸檬各適量，生姜兩片，醬油三勺，蠔油兩勺，料酒兩勺，鹽一勺，細砂糖三勺，炸雞粉一包
【烹飪步驟】：
1、首先準備好一只雞，處理干凈之后將雞肉清洗干凈，然后雞爪剪掉指甲空干水分，用牙簽在雞身上戳一些小眼，方便入味。




2、我用的是家里自己養的小笨雞，本身不是很大，所以用來做檸檬烤雞最合適了，將小笨雞處理好之后放入密封袋中加入蠔油，醬油，料酒，鹽，細砂糖，姜片反復揉搓，使雞肉充分吸收料汁。




3、揉搓過后，打開袋子放入蜂蜜檸檬，將里面的空氣擠出來，將蜜蜂袋子封好之后，放入冰箱中腌制隔夜。




4、腌制過程中會有很多水析出，要不定時的給雞肉做一下全身按摩，這樣保證雞肉能夠充分吸收料汁，這樣也能更加入味，隔天取出來將檸檬片扔掉。




5、雞肉取出來之后，裹上一層薄薄的炸雞粉。
【 烤雞|烤箱版的檸檬烤雞，味道香濃不油膩，好吃到舔手指】



6、將雞肉固定在轉叉上，雞爪塞進雞肚子中，翅膀上用牙簽固定一下，盡量把一整只雞緊湊的放在一起，牙簽需要提前用水浸泡一下。




7、放入空氣炸烤箱內，選擇旋轉功能，180度烘烤20分鐘，時間到了再重新設置一下200多5分鐘，這樣顏色就能更加濃郁一些。




【烹飪小貼士】：
1、想要雞肉入味就一定要將雞肉腌制到位，最好是過夜，不過夜的話也至少要4個小時以上。
2、雞爪可以塞進雞肚子里，雞翅膀用牙簽固定一下。

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