現在飲食都講究吃精、吃巧 ， 連普通的饅頭都要吃出樂趣來 。 瞧 ， 我做了幾個甜甜圈饅頭 ， 只比普通的饅頭多了幾個步驟 ， 竟然如此小巧、精致 。
文章圖片
造型饅頭無需按傳統做法二次發酵 ， 那樣會因為整形和造型時速度過慢而使成品受到影響 ， 先做的發起來了 ， 而后做得還沒完成 ， 所以只需一次發酵即可 ， 這樣更易做出精美細致的造型來 。
今天這款甜甜圈饅頭 ， 其實做法很簡單 ， 整好生坯后 ， 就是零碎的小裝飾了 。 每一個都不必完全一樣 ， 也可以說想做造型饅頭 ， 這款是最簡單也最易上手的 。
文章圖片
新年了 ， 讓饅頭也“披紅掛綠”有年味兒 ， 甜甜圈饅頭搶著吃 ， 一頓吃光下頓咱再做新的 。
文章圖片
---【甜甜圈饅頭】---【面團|新年了，讓饅頭也“披紅掛綠”有年味兒，甜甜圈饅頭搶著吃】【材料】 中筋面粉200克 ， 干酵母2克 ， 細砂糖5克 ， 牛奶140克 ， 天然果蔬粉少許
【制作】
1. 材料準備好：中筋面粉 ， 干酵母 ， 細砂糖 ， 牛奶 ， 天然果蔬粉（紫薯粉 ， 南瓜粉 ， 菠菜粉 ， 蝶豆花粉）；
文章圖片
2. 面粉、干酵母、細砂糖、牛奶同入盆中 ， 用筷子攪拌成絮狀；
文章圖片
3. 揉成團 ， 餳10分鐘；
文章圖片
4. 稍用力揉3-5分鐘 ， 面團細膩光滑柔軟 ， 揉出“水光肌”；
文章圖片
5. 面片搟成厚約3毫米的薄片 ， 用餅干模具刻出圓模 ， 中間用小模具刻出鏤空；沒有餅干模具也可用杯子和瓶子蓋代替；
文章圖片
6. 剩下的面團揉成團 ， 搟成片 ， 繼續刻出大小甜甜圈的生坯；
文章圖片
7. 剩下的白面團分成4份 ， 分別揉入天然果蔬粉；
文章圖片
8. 取一團彩色面團 ， 搓成粗線狀；
文章圖片
9. 其它彩色面團搟成厚約1毫米的面片 ， 用花朵模具刻出圖案；
文章圖片
10. 甜甜圈生坯上噴少許水 ， 按自己的喜好粘貼裝飾面片；
文章圖片
11. 放蒸箱里發酵至1.5倍大小；蒸12分鐘 ， 燜5分鐘；
文章圖片
12. 甜甜圈饅頭做好了 ， 又暄又軟又好看 。
猜你喜歡
- 三口|假期三口之家午餐曬圈火了，簡單營養又美味，花錢不多家人吃得香
- 蒸魚|料酒不是“萬能去腥調味料”，記住“3買4不用”，搞錯了適得其反
- 蛋黃|女士應邀參加一個宴請，看到一道菜，頓時沒有胃口了
- 調料|天冷了，這粥三天兩頭煮一鍋，滋補潤燥好處多，喝1碗渾身暖和真舒服
- 辣椒|同樣是吃貨，為何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香腸|冬季窩料之王是什么? 對比之下才知道, 沒什么是一把酒米解決不了的
- 雞胸肉|教你10道家常紅燒菜的做法，兩天不吃就饞得慌，客人吃了連連夸贊
- 盒裝|牛奶為什么盒裝的會更貴？辨別清楚這“3不同”，再買就會挑了
- 元旦|菜做完了卻不吃？新年第一天，這幾桌飯等一群“閃電俠”回歸
- 女生|誰來買單？廣東5名女生喝酒后全部醉倒，服務員為難了