與新疆不同的是先炒洋蔥，炒至焦色才放肉，做手抓飯最難的是水量和火候，不能把飯燜的太軟，要干爽些，這道美食比較耗時，但是值得一試!
By 牟牟640
用料

• 孜然粉 2勺
• 鹽 2勺
• 洋蔥 2個
• 蒜 5頭
• 辣椒 四個
• 牛腩 450克
• 胡蘿卜 2根
• 米 420g
• 彩色蔬菜粒 適量
• 胡椒 1勺
• 百香葉 1勺

做法步驟



1、米洗凈，泡著，水少放點




2、牛腩切小塊，洗凈備用




3、洋蔥，胡蘿卜，大蒜，小辣椒備用




4、熱鍋，冷油，炒洋蔥，炒到焦色，要有耐心




5、再放牛腩炒3分鐘，再放胡蘿卜炒3分鐘




6、倒入開水700ml，加孜然，鹽，胡椒，百香葉，放入大蒜，辣椒，小火35分鐘




7、然后把大蒜，辣椒取出




8、把米取水放入，撒一點辣椒粉，菜蔬粒，先平鋪，小火10分鐘，然后將米隆到中間，再把大蒜，辣椒放回去，蓋蓋子，燜35分鐘




9、拿毛巾蓋住，以防蒸汽外漏




10、好吃的烏茲別克手抓飯就做好了
小貼士1:炒洋蔥要耐心，要炒到焦色2:油最好用沒有太大味道的，以防奪味3:加開水4:水的量剛剛莫過米就可以了，不能太多!
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