冬季滋補驅寒
By Carrie-Z
用料

• 烏雞 半只
• 花膠 七八個
• 小黃姜 一塊
• 枸杞 十粒
• 小蔥 幾根
• 干香菇 一把
• 茶樹菇 一把
• 羊肚菌 一把
• 姬松茸 一把

做法步驟


1、花膠先泡發，干花膠用小黃姜蓋面隔水蒸10分鐘，去掉姜片。用一個無油無污容器加純凈水，放入冰箱冷藏一夜。泡發后就是上面這種Q彈有紋理的樣子



2、菌類加純凈水泡發半小時



3、小黃姜，紅頭小蔥，烏雞半只。



4、菌類泡好后，擠掉水份。



5、冷鍋加入花生油，先放小黃姜翻炒。 后放入菌類翻炒去寒



6、加燒開的礦泉水沒過食材，放入花膠。



7、加蓋燜煮十分鐘



8、這是燜煮十分鐘后的樣子



9、放入烏雞，小蔥，枸杞。再加入燒開的礦泉水



10、煮大概20分鐘就可以上桌，開始打邊爐了。



11、不用放鹽，喝湯的時候再放入碗中調味。 把小蔥頭切碎，用燒熱的花生油澆灌后放入醬油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。
烏雞的營養功效烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養血益腎
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
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