過年無雞不成席，教你6道雞肉做法，待客有面，寓意虎年大吉大利。大家好，我是Lily美食談，快過年啦，你家的年貨備的咋樣啦，春節除夕家宴待客的菜單都準備好啦嗎？這些事情我每年都是提前準備好的，然后把需要的食材采購好，這樣過年的時候，家宴或者家里來客人的時候不慌不忙。


我們當地人愛吃雞，過年也是無雞不成席的，大年三十年夜飯、春節家宴待客啥的，雞肉必不可少，雞肉的吃法也有很多，除了經典的白切雞之外，下面分享6種雞肉的做法，色香味俱全，過年吃寓意也非常好，快過年了，6道雞肉做法收藏好，端上桌倍有面，為虎年討個好彩頭。
【白切雞】
食材：雞肉、生姜、蔥、大蒜（沙姜）。


1、雞肉這里用的半只清洗干凈待用。
2、盤子底部鋪上少許的生姜和蔥去腥增香。
3、把雞肉放在盤里里，冷水下鍋蒸20分鐘。（直接水煮也行）
4、出鍋把雞汁和雞油倒入碗里，加入少許的蒜蓉或者沙姜，加入少許的生抽、蠔油和鹽拌勻。
5、雞肉蒸熟切塊裝盤，搭配上蘸料一起吃。


【醬油雞】
食材：雞、沙姜、蔥、香菜、蒜頭、醬油半碗、老抽一勺、冰糖少許、鹽半勺、清水3碗。


1、雞肉處理好清洗干凈待用。蔥生姜和大蒜清洗干凈切好待用。
2、鍋里倒入半碗的醬油，老抽一勺、冰糖少許、鹽半勺、清水3碗拌勻。
3、把雞肉下鍋，加入生姜、大蒜和蔥一起煮。
4、蓋上蓋子煮沸，然后開蓋翻面繼續燜煮，燜煮15分鐘左右（整只煮時間長一些）。
5、中途翻面淋上料汁，讓食材和料汁的味道融合在一起。煮好出鍋切塊裝盤即可。


【蔥油雞】
食材：雞半只、洋蔥半個、蔥適量、蒜頭適量、姜適量。


1、雞肉清洗干凈裝盤，加入少許的生姜片一起上鍋蒸20分鐘。
2、洋蔥、蔥、蒜頭、姜清洗干凈切好待用。
3、熱鍋涼油，下入洋蔥、蔥、蒜頭、姜炸蔥油。
4、蒸好的雞肉切塊裝盤。用蔥油加入生抽、蠔油和雞汁拌勻的料汁，淋在雞肉上，搭配少許的蔥即可。


【鹽焗雞】
食材：雞一只、鹽焗雞粉一包、梔子2個上色。


1、雞肉處理干凈裝盤。
2、梔子拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開放涼備用，梔子水可以上色，雞皮的顏色更黃更有食欲。
3、雞肉均勻的涂抹上鹽焗雞粉，然后再涂抹上梔子水上色，冰箱冷藏腌制一夜入味。
4、腌制好的雞肚子里加入生姜和蔥，上鍋隔水蒸25-30分鐘，出鍋切塊裝盤即可。



【鮑魚燜雞】
食材：雞半只、鮑魚、紅蔥頭2個、蒜頭2瓣、姜片3片。


1、雞肉洗凈切小塊，加入一勺料酒、一勺生抽、蠔油、海鮮醬、糖拌勻腌制30分鐘入味。
2、鮑魚刷洗干凈，切花刀待用，洋蔥生姜和大蒜洗凈小塊待用。

猜你喜歡

• 五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包
• 面粉|過年了，這零食一定要做，簡單易學上檔次，招待客人倍有面，真香
• 花甲|過年了，分享4道下酒小涼菜做法，端上桌比大魚大肉搶手多了
• 餃子|過年包肉餡餃子，這碗水不能少，鮮美不腥，咬一口鮮嫩多汁滿嘴香
• 好吃|快過年了，這6種魚可以提前囤了，無法人工養殖，省錢好吃寓意好
• 蘿卜干|每逢過年，我家就愛吃這3種炸貨，金黃酥脆，放很久也不壞
• 肉松|別管有錢沒錢，開心過年！5款美食提前囤，一家大小都愛吃
• 新世界|?“虎”形頭枕、年貨禮盒……南京路步行街“新年集市”帶你提前過年
• 王哥|青島嶗山有一個小村莊，大饅頭一年收入20個億，青島人過年必備
• 蛋糕|“這3樣”可以提前囤貨了，別等過年再買，否則到時候或要漲價了