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愛爾蘭|火焰螺

愛爾蘭|火焰螺


福建靠海吃海，所以對于海鮮的熱愛是北方人無法理解的，追求鮮美的同時對海鮮的品質要求也是越來越高了，同時又因為多年吃海鮮，讓我們對海鮮的各種吃法也是發揮到了極致。這次有幸吃到來自愛爾蘭的天然白螺，想到平日吃螺最多的就是白灼了，兒子說如果你能給我換個新口味，我一定會更加捧場的。
By 舞之靈小食堂【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 愛爾蘭白螺 適量
  • 粗鹽 半包
  • 花椒 1小把
  • 蒜瓣 3個
  • 生抽 少許
  • 蠔油 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
做法步驟愛爾蘭|火焰螺


1、成品
愛爾蘭|火焰螺


2、準備的材料：來自大西洋的愛爾蘭白螺配料分別是蒜瓣3個，蠔油生抽少許，糖和胡椒粉少許，另外還有就是粗鹽一包，花椒少許。具體做法第一步，將白螺用面粉和少許的鹽加一些水浸泡10分鐘，這樣表面雜質就很容易用刷子刷洗干凈了。
愛爾蘭|火焰螺


3、鍋里面一次性加入足夠的水，放入姜片料酒和香蔥段，燒開
愛爾蘭|火焰螺


4、水開后把洗干凈的白螺放入，煮開后繼續再煮上5分鐘，然后撈出來
愛爾蘭|火焰螺


5、用涼水沖洗后，將螺肉從殼中旋轉取出來，接著將雜質去掉，再次沖洗干凈備用。
愛爾蘭|火焰螺


6、炒鍋中加入一小塊的黃油和少許的油，放入洋蔥末和蒜末煸炒出香味。
愛爾蘭|火焰螺


7、接著加入少許的水，同時把蠔油生抽糖胡椒粉也一起加入
愛爾蘭|火焰螺


8、將白螺倒入，大火翻炒均勻，讓螺肉都能裹上醬汁，接著全部重新裝回到螺殼里面。
愛爾蘭|火焰螺


9、最后這一步不能省，洗干凈的鍋直接倒入粗鹽和少許的花椒，炒到微微有點黃，然后直接倒入盤上鋪開。
愛爾蘭|火焰螺


10、最后把白螺一粒粒都鋪在炒熱的粗鹽上，同時在鹽上淋上適量的高度白酒，接著點燃，如此好看好吃的火焰螺就做好了。
愛爾蘭|火焰螺


11、過年準備一道寓意好
愛爾蘭|火焰螺


12、紅紅火火真有食欲
小貼士清冷的大西洋海水為愛爾蘭白螺的生長提供了極佳的自然條件，賦予了它們恰到好處的大小與風味。它們多汁、鮮甜且口味濃郁，充分滿足海鮮愛好者對新鮮度與高品質的追求，受到全球美食老饕與星級大廚贊譽。除此之外，低脂、富含蛋白質和各類維他命元素的特點，也讓愛爾蘭白螺契合當下流行的健康飲食標準。
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