By 葒鄢蕭蕭
用料

• 鴨腳 1000g
• 小石螺 1500g
• 酸筍 1500g
• 鵪鶉蛋 50個左右
• 豆腐泡 10個
• 酸辣椒 100g

做法步驟



1、準備香料（香葉10g桂皮20g花椒10g沙姜3小塊八角3個，干辣椒20g，）泡水，準備，蔥、姜，蒜，切好




2、酸筍酸辣椒切好備用




3、鴨爪洗好了油炸起泡放著備用




4、石螺焯水洗好了，晾干，炒干水分備用




5、放油把蔥姜蒜香料放進去炒香，放兩勺豆瓣醬炒出紅油放酸筍酸辣椒，鴨爪，石螺翻遍幾下




6、放2罐啤酒，加點水蓋上蓋悶1個小時左右中途剝好鵪鶉蛋加進去翻幾次（沒有耐心可以用高壓鍋8分鐘就好了）




7、成品（喜歡吃香菇，紅蘿卜，白蘿卜自己就放了一點）
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