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爆炒肥腸|小炒｜爆炒肥腸｜樓下小飯館的味道

爆炒肥腸|小炒｜爆炒肥腸｜樓下小飯館的味道

【 爆炒肥腸|小炒｜爆炒肥腸｜樓下小飯館的味道】By 方片猴
用料

  • 白切肥腸 125g
  • 螺絲椒 2個
  • 蒜 3-4瓣
  • 生抽 1勺
  • 蠔油 1勺
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 洋蔥 半個
  • 花椒 十幾粒
  • 干辣椒 3-5個
  • 料酒 1勺
做法步驟爆炒肥腸|小炒｜爆炒肥腸｜樓下小飯館的味道

1、店內購買的白切肥腸。 鍋內放水、生姜一片，燒開，倒入料酒，將肥腸放入煮1-2min。
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2、肥腸撈出改刀小段，螺絲椒去瓤切條，洋蔥及姜切條，蒜切片。
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3、熱鍋冷油，先下姜蒜、片刻后下干辣椒及花椒。
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4、香料味出便放入肥腸，炒至表面微黃。
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5、放入螺絲椒、洋蔥大火翻炒一會放蠔油一小勺，鹽糖適量，蔬菜變軟后臨出鍋前淋入醬油放蒜片少許。
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6、盛出裝盤。
小貼士菜譜中的量為一人份，可酌情增減。 不愛吃蒜出鍋前可不放。
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