李孃孃|李孃孃愛廚房之一一椒麻牛舌
By 英兒6
用料
- 新鮮牛舌 300g
- 小米辣 30個
- 青條椒 4個
- 大蒜（獨蒜） 2個
- 老姜 30g
- 青筍 1根
- 蓮藕 1節
- 小磨菇 80g
- 小蔥 3根
- 鹽 5克
- 菜籽油 150g
- 味精（雞精） 一小勺
- 花椒 50粒
- 玉米油 15克
- 豌豆淀粉 6g
- 蠔油 一小勺
1、先上一個成品圖哦
2、1.先把牛舌洗干凈以后，燒一鍋水，水里放上大蔥，姜，料酒，燒開以后把洗凈的牛舌放入鍋里煮大約二分鐘左右，苔舌變白的時候撈起。
3、2.放在冷水管下邊沖邊用小刀快速刮去舌苔
4、3.這是洗干凈的牛舌
5、4.把牛舌切開
6、5.切成薄片
7、6.放入碗中，放一點點的鹽，玉米油，蠔油，水淀粉抓勻，碼味待用。
【 李孃孃|李孃孃愛廚房之一一椒麻牛舌】8、7.準備一些小米辣，蒜粒，老姜片，青條椒
9、8.準備一些配菜（你自己喜歡的菜就行），我準備了一些青筍，蓮藕，小蘑菇。
10、9.所有的食材準備好待用
11、10.燒一鍋水，水開后，在水里放一點點的鹽，倒入準備好的蔬菜焯一下水，大約3分鐘左右。
12、11.放入一個大一點的碗里。
13、12.熱鍋，倒油，油熱后。
14、13.倒入姜片，蒜粒，小米辣炒香
15、14.把碼好味的牛舌翻炒一下，鏟入碗里，在炒好的牛舌上放入剩下的小米辣，青條椒，蒜粒。
16、15.在撒上好多的青花椒。
17、16.熱鍋，倒入菜籽油，油熱后
18、17.把熱油倒入碗里，激發岀蒜粒，青條椒，青花椒的香味，撒上小蔥花，這道菜就完成了。
19、最后再上兩張美圖供大家流口水喲
20、哈哈哈哈。
小貼士多說幾句：辣椒可根據自己的喜歡增減。 墊底的菜也是自己喜歡什么配什么菜。 咸淡可根據自己調整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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