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單元|在國博感受“民以食為天”

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單元|在國博感受“民以食為天”
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清朱漆皮胎彩繪葫蘆式餐具盒 。 杜建坡攝
4000年前的面條是什么樣？最早的酒和茶是怎么誕生的？黃瓜、茄子、胡蘿卜是從哪里傳入中國？
在中國國家博物館“中國古代飲食文化展”上 ， 豐富多樣的文物、內容詳實的展板、有趣的互動體驗 ， 讓觀眾了解許多與飲食有關的知識 ， 品味“民以食為天”的中國味道 。
中國古代飲食文化綿長而厚重 ， 不僅包含造型精美的飲食器具、自成體系的烹飪技藝、浩如煙海的典籍制度等 ， 還孕育衍化出一系列影響中華文明發展進程的哲學觀念、政治智慧和科學思想 ， 同時也為傳統音樂、舞蹈、繪畫、雕塑、詩歌等諸多文藝創作提供了不竭源泉 。
此次展覽分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”5個單元 ， 展出文物240余件（套） ， 從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發 ， 全面展示中國古代飲食文化的發展變遷 ， 生動呈現古代勞動人民充滿煙火氣息的生活畫卷 ， 表達中華民族對豐衣足食美好生活的憧憬與追求 。
在“食自八方”單元 ， 良渚文化時期的炭化稻米、春秋時期的炭化麥粒展現了中國人以谷物為主的飲食傳統 ， 栩栩如生的動物陶俑講述了“六畜三牲”的故事 ， 一組裝有雞、魚、蔬菜、水果及糕點的明代陶供碟反映了古人多元化的飲食結構 。
在“茶韻酒香”單元 ， 歷代茶具和酒器體現了茶文化和酒文化的變遷 。 耳杯又稱羽觴 ， 是中國古代的一種盛酒器具 ， 外形橢圓、淺腹、平底 ， 兩側有半月形雙耳 ， 好似鳥的雙翼 。 展廳里的“曲水流觴”場景 ， 再現了古人雅集的盛況 。 古代文人酒會時 ， 面前是潺潺流水 ， 酒杯順著水漂流而下 ， 漂到誰面前 ， 誰就要舉杯一飲而盡 ， 并吟詩詠懷 。 點茶是宋代文人士大夫階層中非常流行的一種文化活動 ， 折射了宋人精致風雅的生活美學 。 展廳中播放的視頻介紹了宋代點茶技藝的完整流程 ， 黑釉兔毫盞等展品令人懷想宋人斗茶的精彩場面 。
“美食配美器”是中國傳統審美觀念在飲食文化中的體現 。 “琳瑯美器”單元分為“陶之古樸”“青銅威儀”“漆木華美”“瓷之風韻”“金玉典雅”5組 ， 展示了不同材質的飲食器具及其在中國古代飲食文化中的重要性 。 一套華麗的朱漆皮胎彩繪葫蘆式餐具盒格外引人注目 。 早在東周時期 ， 就出現了餐具統置于一器的餐具盒 。 這套皮胎餐具盒為清代器物 ， 通體朱漆彩繪 ， 包含大盤、小盤、不同尺寸的碗、圓碟、海棠花口碟、酒杯、飯匙等 ， 諸器外壁或內心分別彩繪折枝花、牡丹、桃花、梅花、山茶、荷花 ， 美不勝收 。
此次展覽還設有多項互動項目 ， 觀眾可以嘗試用模具制作面點 ， 還可以體驗古人席地而食的生活習慣 。 策展人表示 ， 希望通過好看、好玩、能體驗的內容 ， 讓廣大觀眾感受中國古代飲食文化的博大精深 ， 感知中華民族貫通古今的生活趣味 。 （采訪人員 鄒雅婷）
《 人民日報海外版 》（ 2022年01月18日 第 07 版）
【單元|在國博感受“民以食為天”】責編：趙寬

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