雞胸肉|生汆丸子湯

疫情在家凈霍霍廚房了，一個陜西人天天吃面也會膩，今天做個生汆丸子湯，有湯有菜溫暖一下我的胃。再配上一個老陜最愛的發面鍋盔，美的太！?。?br /> By 暮..未央
用料

做法步驟

1、生姜大蔥改刀，泡點蔥姜水備用

2、雞胸肉改刀切塊打成泥，手剁也可以，我怕麻煩，直接用娃輔食機打成泥了，效率比較高。

3、打成泥的雞胸肉，比較細膩。
【雞胸肉|生汆丸子湯】

4、雞肉泥里加一個蛋清，少量多次加入蔥姜水攪打上勁，然后加一點鹽黑胡椒調味，最后加一點點淀粉增加粘性，攪拌均勻，能團城丸子為準。

5、鍋里添水，燒開轉最小火然后用虎口擠出丸子，一個一個下入水中，開中小火直到丸子浮上來，煮3分鐘撈出備用。

6、原湯里加青菜，腐竹，粉絲燙熟撈出，盛入碗中，加一點鹽和胡椒粉調個味，把原湯澆在上面即可。
小貼士肉糜一定要先加蛋清，蔥姜水攪打上勁后再加鹽和淀粉，順序不能亂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！